馬祖黑殼淡菜

馬祖的新鮮淡菜

養殖的淡菜，承襲著馬祖老一輩漁民的經驗，以不破壞自然環境下，以掛養的方式在馬祖外海養殖，淡菜靠著海上的浮游生物長大，一顆成型的淡菜要養超過兩年的時間，才有鮮甜肥美的肉質。

國產淡菜獨有馬祖在生產，以往交通不便，在台灣本島的朋友是吃不到這麼好吃的淡菜，現在透過空運直送，每天現撈的淡菜，新鮮又美味。

▲安心水產值得等待。
▲淡菜上的鬚足，建議煮熟後再拔比較好拔，淡菜也比較不會死掉。
▲淡菜外殼若有少許藤壺附著，可以使用菜刀刀背敲除。
▲新鮮淡菜只要放入滾水中，加入適量薑片及米酒，等待淡菜的貝殼打開，就可以食用囉。
▲收到淡菜如果殼些許打開不代表死亡，因為是活體的，它們在呼吸，並非不新鮮喔！
▲收到淡菜時稍微些有水，為淡菜運送中自然吐水的現象，足重出貨，童叟無欺。