手工紅糟豆腐乳420公克

產自馬祖紅糟手工豆腐乳

製作工時長，銷售速度佳、易缺貨，為本店暢銷產品之一

有現貨，預購從速！

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紅糟豆腐乳跟紅麴豆腐乳有甚麼不同呢?

紅糟產生是紅麴加上糯米與白麴釀造後，榨去酒液過篩後剩下的酒糟，

生紅糟擁有天然的紅色光澤和獨特酒香及微酸口感，有很多優良的胺基酸，

而且依然帶有擁有活耀的菌種，可以輔助發酵，是一種天然的食品添加劑

我們的豆腐乳製作方式不會很「鹹」

跟未出酒的紅麴製作的紅麴豆腐乳的味道完全不一樣

並不是靠鹽巴來提味，而是靠紅糟

由豆粕為主要發酵選手~紅糟輔助發酵，

讓豆腐乳帶有紅糟香氣及淡淡的酒香

會加適量的鹽巴及糖，並以米酒填充密封，讓豆粕及紅糟的好菌持續發酵。

經過4~6個月即可完成色澤漂亮、味道也很棒的『紅糟豆腐乳』