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塔塔粉源自釀酒過程中的酸性物質，
製作蛋糕甜點時，
它可幫助蛋白打發、中和鹼性，
並增加蛋白膨大和韌性。
加入蛋白中可使其更穩定，
可延緩泡沫形成時間，
使打發效果更持久且結構牢固。
塔塔粉同時也可預防焦糖結晶，
在製作焦糖時加入少量塔塔粉，
可減少結晶的形成。
※成分： 品牌改良劑（酸性焦磷酸鈉）、
膨脹劑（酒石酸氫鉀）、樹薯粉、麥芽糊精
※容量：1350g
※產地：臺灣
※保存期限：兩年，標示於包裝上(西元年/月/日)
※保存方法：請置於乾燥陰涼處，避免高溫潮溼。
【使用方法】
塔塔粉用量一般是：1/8茶匙塔塔粉：30g蛋白（一顆）
【建議用量】
限用於「食品製造」或「加工」使用！(不建議直接食用)
可加入於各類食品中，用量6g/kg以下，視實際需求自行調整。
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