辣炒飛魚乾
〈材料〉
飛魚乾一塊、蒜少許、蔥少許、辣椒少許、水少許、米酒一小匙、醬油一匙、糖一小匙、白醋一小匙、九層塔少許
〈作法〉
1. 飛魚乾泡水、軟化，並去除過多鹽分。
2. 以手撕之方式將魚乾去除龍骨，撕成小片狀。
3. 油鍋爆香蒜末、蔥段及辣椒。
4. 飛魚乾下鍋並加入少許米酒、水、醬油、糖和醋。
5. 拌炒至湯汁收乾，最後加入九層塔適量。
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最後更新日期：2024年11月21日
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