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***商品簡介***
橫帶鱠，俗稱『黑貓鱠(過)』。
體型不大，現在多在澎湖海域才比較常見。鱠類的魚都是鱗片較小，皮層較厚，所以吃起來皮很有膠質。蒸魚後的湯汁放冷了都會結成凍，像是果凍一樣，可見這類的魚的膠質有多麼豐富。
此類魚的肉質細嫩又十分鮮美。適合煮湯，清蒸，也有人用香煎或是潑醬油糖水煮！或是早晨時煮一鍋薑絲魚湯，下一點麵線，魚肉沾點醬油，就是澎湖人最典型的漁村早餐了。
【料理食譜】
(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)
半煎煮黑貓......澎湖人最推荐的做法(小石斑都可以如此料理)
1.魚退冰洗淨，將蔥薑和辣椒切絲泡在鹽水。
2.把魚身擦乾水份，熱鍋下油，把兩面煎成金黃色後加水，加點糖及醬油，再把蔥薑和辣椒放入，蓋上鍋蓋煮熟，起鍋前再試一下味道調整即可。
清蒸黑貓(料理黑貓，需要注意火侯，不宜將黑貓煮太老，失去鮮嫩原味)
1.將魚退冰後洗淨擦乾，放入稍有深度的盤中，蔥段鋪底、薑片放魚身上，淋上米酒及蒸魚醬油。
2.用大鍋或蒸籠把水燒滾，把魚放入大火蒸幾分鐘 。用筷子插入魚身最厚的地方(一般是魚頭下方)，如筷子能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸一下。蒸新鮮的魚最忌過老，浪費了好食材，所以一定要抓準時間關火。
3.把魚放入另一盤中，上面再放新鮮的蔥絲、薑絲、辣椒絲，然用小鍋燒熱沙拉油，淋在上面讓其吱吱作響，就完成了！
***商品規格***
●規格：單包不定重，需秤重出貨
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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