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***商品簡介***
澎湖野生海鱺魚只要尺寸夠大隻，那肉質乃魚中極品，肉質肥美滑嫩，口感佳。不論是香煎、半煎煮、紅燒、炭烤或煮味增湯......都十分適合。
海鱺全身有60%以上的部位可供食用，且口感不同：魚腹肉柔軟而且含脂量豐富，適合燒烤或蒸食；背肉及尾肉有彈性沒有刺，煎炒都美味，魚皮含有豐富的膠質，最適合涼拌；頭部與下巴細嫩，燉起來口感令人難忘；另外海鱺肝/腸/卵都可作出獨特的美食。更重要的是本身的美味，極適合各式的料理。
而來自瑞典的米其林二星級主廚Ebbe Vollmer亦曾公開稱讚此魚的肉質非常接近瀕危的比目魚與灰鱈魚，而且烹調方式多元化。
海鱺營養價值相當高，含有豐富的蛋白質及 EPA、DHA及維生素E等多樣養分，其中多元不飽和脂肪酸，能清除人體中不好的油脂，多吃海鱺可以促進小孩子腦細胞及眼細胞的成長，其中的Ω3 多元不飽和脂肪酸，能清除人體中不好的油脂，更能預防心血管疾病等現代化疾病！
【小編的話】
(1)現在市場上有很多來自台灣或大陸養殖的，雖然價格便宜，但肉質香氣跟野生差上一截，除了有衛生疑慮外，也常帶雜著飼料味！
(2)本店保證絕對100%來自澎湖野生，並挑選5-15kg的尺吋販售，因為要如此尺寸的魚才夠肥才夠好吃，才能符合本店的嚴格要求！
【料理食譜】
紅燒
1.魚洗淨後，用紙巾吸乾多餘水份備用，鍋中倒入適量油燒熱後放入少許薑片，再將魚放入鍋中，煎至兩面酥香即可取出備用。
2.鍋中再倒入少許的油燒熱，爆香蔥段、薑絲後，視魚片大小放入少許醬油、烏醋、糖調味。
3.將上述調味料煮開，再放入煎好的魚，煮約3分鐘燒至入味即可。
味增豆腐湯
1.魚肉洗淨，豆腐切塊，味噌用同份量熱水調開備用。
2.鍋中裝水大火煮開(水的份量請依魚肉多寡斟酌)
3.水煮開後放入魚肉、薑片煮開後 ，轉中火放入豆腐、味噌再次煮開，最後加入米酒、蔥花，即可完成。
味增烤
1.解凍海鱺魚，並洗淨用紙巾吸乾水份。
2.調勻味噌醬 並將味噌醬煮小滾。
3.放入海鱺魚，加蓋每面各煮2分鐘，取出放盤中。
4.用滾水將萵苣燙熟，約30秒。...可用青江菜或A菜替代 。
5.將萵苣圍繞海鱺魚，鍋中的味噌醬汁淋在魚排上，點綴九層塔即完成。
和風照燒魚
1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；蒟蒻切塊；香菇剖花。
2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料(日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗)煮開，再依次放入魚塊、蒟蒻、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青菜芽略煮。
3.盛盤後再淋上少量薑泥即成。
泰式蒸海鱺
1.海鱺鋪在盤中，撒上蒜、薑、紅辣椒末，淋上調味料(泰式魚露4大匙、水4大匙、油1小匙、糖1小匙)即可移入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
2.起鍋前淋上檸檬汁、撒上香菜。
番茄海鱺魚湯
1.番茄和洋蔥切丁，海鱺魚頭退冰後稍微沖洗。
2.加水500cc、少許橄欖油、鹽，一起丟到鍋子煮，需煮到洋蔥呈現透明軟化狀態！
3.完成啦！！上桌前也可以加一些喜歡的義式香料！
4.小撇步
a)海鱺魚頭也可以用石斑魚頭替代，湯頭一樣濃郁好喝！
b)這個配方選用魚種魚味不能太重，會蓋掉番茄的香味。
c)番茄需盡量選香氣濃郁皮比較薄的，湯才會有番茄香。
d)橄欖油一定要加，這樣身體才能吸收茄紅素，湯頭也才會更加濃郁！
e)本食譜也非常適合用電鍋料理！
***商品規格***
●規格：單隻5kg-15kg間不等，需秤重出貨
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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