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***商品簡介***
又稱夢幻魚，屬難釣上岸的魚種，牙齒銳利，經常把釣客的魚線咬斷。肉質鮮嫩，但又帶一點Q度，難以形容的好魚，一般市面看不到的魚種。
這種魚的肉質比美龍蝦，但不易捕撈，偶爾才有釣客釣獲，由於產量稀少、能見度不高，加上肉質鮮美，市場價格昂貴。
石鯛的肉質具有爽脆彈性，和石斑的軟嫩口感完全不同，通常做成生魚片或清蒸，魚皮、魚頭可用來煮涮涮鍋。新鮮石鯛不需太多調味，簡單作法吃原味最好。
【小編的話】
在台灣石鯛有2款、一款叫條石鯛、一款叫斑石鯛！南部及澎湖區都是以斑石鯛為主、特別是澎湖沿海都幾乎是斑石鯛！目前石鯛有養殖的、但應該都是養條石鯛這款的！所以基於以上原因、本店都以賣斑石鯛為主 ！
本文的石雕主要以800g-3.5kg間的大支款為主，然後以『輪切』或是『取清肉菲力』的切法。
都是從澎湖直接寄出。皆已殺好真空。
如需要比較小隻的單隻版的(400g-800g)，一樣也有的，不過數量上比較少，價格會比大隻分切貴一點，也歡迎洽詢。
【料理食譜】
豆豉蒸石鯛
1.魚身劃刀、蒜切片、薑切片、辣椒切圈狀、蔥切絲備用。
2.魚身抹上鹽放盤中，擺上蒜、薑、辣椒與豆鼓。
3.於作法2加入蒸魚醬油與米酒，入鍋蒸至魚熟成。
4.作法3擺上蔥絲，另取鍋放入香油，待油熱回淋蔥上即可。
清蒸石鯛(電鍋)
1.不拆袋泡水退冰，退冰後用清水稍做清洗。
2.抹上少許鹽後放上薑絲與蔥段。
3.電鍋外鍋半杯水，跳起後悶一下，之後即可上桌饗鮮。
***商品規格***
●規格：單隻800g-3.5kg間不等，需秤重出貨
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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