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***商品簡介***
澎湖野生錢鰻屬於肉食魚種，外表佈滿黑色圓點，生性凶猛，也因為活動力強，肉質特別紮實，煮熟後魚皮略微透光，豐富的膠質和魚肉紮實口感，讓澎湖在地人相當著迷與喜愛！
錢鰻肉質軟嫩略帶點彈牙口感，油脂豐厚佈滿膠質，以中藥燉煮，在逐漸變冷的天氣，只要喝上一口，就讓身體暖呼呼。另外作三杯、紅燒，糖醋等方式料理，也別有一番風味。
本店錢鰻100%是正宗澎湖、活倉活鰻處理的、近海捕獲。專賣4-18kg間(7-30斤)。
【小編的話】
(1)錢鰻魚皮呈現琥珀色，帶著大量斑點，感覺很像豹紋，鰻越大隻越好，牠的皮更厚、膠質更多更好吃。錢鰻膠質多且肉Q脆，適合燉湯，非常滋補，魚皮膠質豐富不爛！另外蔥燒錢鰻醬香味鹹甘，三杯錢鰻則溫潤不燥，糖醋也非常讚，乾煎也很適合，吃原味的！
(2)錢鰻如超過一定重量以上、因十分少見稀少、故單價的售價可能會有所上調！錢鰻會隨著尺寸大小隻價格會有所浮動變化！
【料理食譜】
紅燒做法
1.錢鰻切塊使用米酒、蔥、姜、糖、醬油醃漬半天。
2.大白菜切塊、香菇切片、備用。
3.將醃漬過錢鰻裹地瓜粉略煎或炸備用。蒜頭扁魚炸到變色，撈起放涼切細末備用。
4.取油鍋倒入初榨橄欖油熱鍋。放入香菇爆香，續放入蔥姜蒜爆香，接著加水放入大白菜煮滾轉小火，續煮30分左右放入錢鰻煮約5分鐘，放入蒜頭扁魚酥約5分鐘後即可起鍋。(勾不勾芡隨喜)
三杯做法
1.錢鰻洗淨，拭乾水分，切段，於滾水中川燙備用。
2.蔥切小段，大蒜拍碎，辣椒對剖去籽，斜切小段，九層塔摘除老梗。
3.鍋中放入麻油燒熱，再加入大蒜、蔥、薑及所有調味料燒開，將錢鰻回鍋，改小火燒入味。
4.加入辣椒片，並將錢鰻翻面，待湯汁稍乾時，加入九層塔，即可盛出。
藥燉做法
1.錢鰻解凍，放入滾水中汆燙，約１分鐘取出，用水將表面沖洗乾淨。
2. 將食材(可另加入自己喜歡的食材ex.蛤蜊)與中藥包放入碗內，加入水、米酒。
3.放入電鍋蒸約60分鐘，取出後加入鹽、雞粉調味即可上桌。
***商品規格***
●規格：單隻4-18kg(7-30斤)間不等，需秤重出貨
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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