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***商品簡介***
這魚是豬齒魚屬(邵氏豬齒魚)之一，南部市場稱石老都是以這種或是青衣石姥為主，是豬齒魚中比較大型的，也是澎湖常見的魚類之一，主要出現在岩礁或珊瑚礁區，主要捕食具有硬殼的獵物包括甲殼動物，軟體動物與海膽為主。
此魚肉質細緻膠質多，越大尾的石老，膠質越厚口感越Q，是饕客的最愛。此魚適宜清蒸(用破布子/酸瓜/蔭冬瓜/西瓜綿 搭配蒸非常對味)、悶燒、煮味增湯等料理方式，其中『石姥菜酸』更是澎湖非常傳統及有名氣的家鄉美食，也是老饕讚不絕口的一道好菜。
此魚屬白肉，適合各種料理，我們的客人形容比鱈魚還好吃，它軟硬適中，肉質具有絲狀肌理卻極端的滑膩細緻，油脂均勻分布魚肌肉紋理中，造就入口即化的軟綿口感與清新香氣，是非常好吃的魚種。
***商品規格***
●規格：單包400g+-10g
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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