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***商品簡介***
也稱黃過仔，是南部海鮮餐廳十分搶手的野生石斑款，北部比較少，此魚味道清爽淡雅、肉質也比較滑嫩點，十分適合清蒸或煮湯，也不會像其他石班比較Q身，是小編個人最愛的石斑之一！
青石斑富含蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分，其肉質細嫩，味道鮮美；研究顯示，青石斑魚的肌肉氨基酸組成與人類氨基酸組成較為接近，故營養價值極高。
此商品尺寸不同，價格會有落差！以當時洽詢價格為主，標示價格僅供參考！
【料理食譜】
清蒸
1.將魚退冰後洗淨擦乾，放入稍有深度的盤中，蔥段鋪底、薑片放魚身上，淋上米酒及蒸魚醬油。
2.用大鍋或蒸籠把水燒滾，把魚放入大火蒸8分鐘 。用筷子插入魚身最厚的地方(一般是魚頭下方)，如筷子能輕鬆穿過，表示熟透了，如果還沒就多蒸2分鐘再試一次。蒸新鮮的魚最忌過老，浪費了好食材，所以一定要抓準時間關火。
3.把魚放入另一盤中，上面再放新鮮的蔥絲、薑絲、辣椒絲，然用小鍋燒熱沙拉油，淋在上面讓其吱吱作響，就完成了！
石斑魚湯
1.將石斑退冰，稍做清洗備用。
2.將水煮滾後將石斑魚放入鍋中（水能蓋過魚肉的高度即可），蔥、薑、米酒一起放進鍋裡（蔥段或蔥花、薑絲或薑片，皆可），切成小火繼續滾煮約10分鐘。
3.視個人口味加入鹽巴調味，就可以關火盛碗，也可撒些蔥花裝飾。（喜歡酒味起鍋前再加點酒）
蝦子石斑番茄湯
1.蝦子跟魚都用『流水』退冰，並洗淨備用，蕃茄洗淨並切片，青蔥洗淨並切段。
2.鍋中放入水，並開大火滾煮，且一併放入蕃茄，好讓蕃茄的味道能入味，等待水滾沸後，再依序放入蝦、石斑，轉『小火』燉煮軟嫩並蓋上鍋蓋，滾煮後，再翻鍋蓋看是否有軟嫩熟(注意不能過久，以免影響蝦及石斑口感。
3.最後，再放入青蔥裝飾。
***商品規格***
●規格：單隻250-800g間不等，需秤重出貨
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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