澎湖手釣活凍軟絲(內文有價格)

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釣獲的活體軟絲，回港上岸後，為保持最佳鮮度立即以超低溫急速冷凍，保留了本身的味道及肉質的Q彈度，每一口都吃的到大海的鮮味！

軟絲川燙一下，冰鎮後沾五味醬或芥末，很適合和好友小酌時當下酒菜。白灼或快炒都合適，經由薑、米酒與醋來提味，加上本身的鮮甜，讓人一吃就上癮！

軟絲含袋以流水解凍幾分鐘，以清水洗淨刻花即可下鍋烹煮！適合料理：涼拌、熱炒、冷盤、燒烤、裹粉炸、煮湯煮鍋加料、紅燒、熱炒、川燙......都適合。

【價格參考】(此價格會波動非絕對，應以當下詢問的價格為準)

◎單隻200-300g間、單價為1斤390(照秤重，一隻約$130-$195間).........適合2人吃

◎單隻301-500g間、單價為1斤420(照秤重，一隻約$210-$350間).........適合3-5人吃

◎單隻501-1000g間、目前缺貨中。

【特別說明】

1.另外有其他的規格、請當下洽詢最準確！

2.此商品務必不拆封沖水退冰為佳，勿冷藏或是常溫退冰。

【料理食譜】

建議不要拆包直接用流水解凍法退冰

三杯軟絲

1. 辣椒斜刀切片狀、軟絲從中間剖開殺好洗淨、內部劃花刀再切塊狀備用。

2. 煮鍋溫水，下鹽、將中卷汆燙，撈出瀝乾備用(可以過一下冷水)。

3. 取炒鍋加少油，下紅蔥頭末炒至金黃，撈起備用。

4. 取炒鍋入沙拉油，下老薑片炒香，再下蒜頭粒、辣椒片炒香，再下冰糖炒至融化，下拌勻的剩餘調味料調味，下中卷炒勻備用。

5. 熱砂鍋，下黑麻油、一半的九層塔炒香，下做法4、剩餘九層塔、炒香紅蔥末炒勻，蓋上鍋蓋，淋上1大匙米酒即可。

川燙軟絲

川燙後記的過冰水後再切，然後可沾美乃滋、辣椒蒜頭醬油、薑醋、芥末醬油.......就非常好吃！

紅燒軟絲

1.將軟絲殺好洗淨瀝乾備用。

2.薑、蒜頭和辣椒切片；青蔥洗淨切段備用。

3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的材料爆香，先加入混合拌勻的調味料，最後再放入作法1的軟絲煮至湯汁略收即可。

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