澎湖海水的自然環境非常適合野生河豚的生長，澎湖的河豚品種為斑點刺河豚，屬於無毒性可食用的品種，新鮮的河豚取下魚皮，去除滿佈的魚刺，經過高溫燙熟、冷卻、冷凍，過程耗費大量的人力與時間。
新鮮「河豚魚皮」像是用水燙過的花枝，退冰後以食用水沖洗過，沾點醬醋或哇沙米醬油，細細咀嚼，Q彈帶勁，鮮美爽口，帶有淡淡甜味，在嘴裡喀吱喀吱作響，冰鎮後沒有煩人的魚腥味，最能?感受河豚皮獨特的膠質與甜度，一定要試試喔。
河豚魚皮擁有厚實的膠質，水煮冰鎮後沒有惱人的魚腥味，另外本身又附高含量的膠原蛋白又低卡低脂，最受愛美女性們讚不絕口！
※為何必嚐嚐河豚皮的理由：
■厚實的膠質、口感滑Ｑ緊密有嚼勁
■冰鎮後沒有煩人的魚腥味，還多了淡淡的甜味、在嘴裡喀吱喀吱作響
■已經切小片好(非整片未剪)，泡冰水退冰就可直接做成冷盤
■已經事先泡軟處理過，不用自己再處理，省很多麻煩
■澎湖餐廳必點的澎湖海鮮之菜
【小編的話】
(1)這是取自新鮮澎湖河豚，經過去肉本體、清蒸、去刺、急速冰卻，低溫保存或冷凍！是一道值得品嚐的澎湖海鮮之一哦！
(2)請注意→→此商品已熟，屬涼菜菜餚，解凍後就可食用勿再次烹調！解凍方式在文末請務必看一下。
(3)請注意→→此商品我們已有泡軟處理了，吃起來脆脆的，基本上不用再處理了。如果您仍舊覺得太脆硬，可按我們建議方式退冰後，放入冰水中，然後放入冰箱冷藏個2小時再食用，這樣口感會再軟化點。
【料理小撇步】
★適合料理：1.涼拌蒜頭辣椒醬油後直吃、2.沾芥末醬油直吃
★食用方式：(重要)
(1)解凍時就拆封，然後直接用冰涼水衝開、這樣才能維持脆度，稍微洗淨後即可撈起瀝乾，然後鋪在冰塊上或是用冰塊水冰鎮，沾哇沙米醬油食用，亦可涼拌入菜。.............一定要冰水沖退或是直接泡在冰(塊)水中解凍，然後再鋪在冰塊上，這樣才會脆才會好吃喔。
(2)河豚皮退冰後，在涼拌前加入洋蔥絲(或小黃瓜絲)、辣椒絲、蒜末，醬油、白醋、香油， 靜置於冰箱冷藏30分鐘，就是清涼爽口的涼拌小菜。.............涼拌的一定要先冷藏一下再食用！
(3)河豚皮中可能會有未清除乾淨的刺、食用時務必小心。
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