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***商品簡介***
澎湖小卷鮮甜甘美、擁有著爽脆的肉質，只要簡單川燙後略沾蒜泥、醬油或芥末提味就有極鮮好滋味！炒菜、海鮮義大利麵、簡單涼拌都超好吃，簡單輕鬆好料理，光憑想像就十分令人垂涎！
小卷營餐價值很高，其中蛋白質含量達 16-20%，富含EPA、DHA、維生素E、牛磺酸等高蛋白，且低熱量、脂肪含量則不到2%，因此營養好吃又不增加身體負擔。此外對於預防血管硬化 、膽結石的形成都頗具效力，同時能補充腦力、預防老年痴呆症！
除此之外也含有少量的鈣、鐵、維生素 A 和其他人體不可或缺的營養成份，針對婦女和體質虛弱的人而言，這類食物更是所謂的高級營養品，發育中的小朋友們應該多多攝取這類的食物，為將來的成長奠定穩固的基礎。
【各式中卷尺寸報價】
# 1文(1kg約4隻=一台斤2.5隻/25-30cm間)尺寸價格→→→$$320/台斤(一包2隻約400-470g間約$$215-250元)
# 2文(1kg約6隻=一台斤約3-4隻/20-25cm間)尺寸價格→→→$$300/台斤(一包2隻約300-350g間約$$150-175元)
# 3文(1kg約9隻=一台斤約5-6隻/20cm上下)尺寸價格→→→$$280元/台斤(一包3隻約300-380g間約$$140-175元)
# 如果需要其他尺寸，歡迎電洽。
#商品價格會隨尺寸、捕撈漁法及商品狀態有波動！所以建議電洽詢問價格會比較準確！上面價格僅供參考！
【小編的話】
1.為何澎湖產的卷會比較好吃呢？最大原因就是澎湖海域鹽份比較高，更能提升卷類的鮮甜度，加上食物豐富使得卷類生長快速肥厚！
2.不是東北角小管/不使用泡桶小管/不使用進口小管。
3.特推荐用油煎的的料理方式、這是南部及澎湖人最道地的吃法喔！大家可以試試看！
4.其他適合料理：清蒸、裹粉炸、煮湯煮鍋加料、紅燒、熱炒、川燙。
5.建議不要拆包直接用流水退冰，千萬不要冷藏或是常溫退冰解凍。..............很重要
一文卷
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二文卷(一包2根約300-380g間)
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三文卷(一包3根約300-380g間)
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【料理食譜】
三杯中卷
1. 辣椒斜刀切片狀、中卷清除內臟、外皮，從中間剖開、內部劃花刀再切塊狀備用。
2. 煮鍋溫水，下鹽、將中卷汆燙，撈出瀝乾備用(可以過一下冷水)。
3. 取炒鍋加少油，下紅蔥頭末炒至金黃，撈起備用。
4. 取炒鍋入沙拉油，下老薑片炒香，再下蒜頭粒、辣椒片炒香，再下冰糖炒至融化，下拌勻的剩餘調味料調味，下中卷炒勻備用。
5. 熱砂鍋，下黑麻油、一半的九層塔炒香，下做法4、剩餘九層塔、炒香紅蔥末炒勻，蓋上鍋蓋，淋上1大匙米酒即可。
三點水版川燙生小卷
這個就是海口版、懶人版的做法！要川燙的好吃、以下幾個重點記住就好！
1.不拆封沖泡水解凍！卷類都不要冷藏退！
2.退到8.9成後拆封、頭身用手扭開、並拉出骨頭！
3.之後用水沖洗一下身體及頭就好！如果您要很認真就改用鹽水沖泡洗一下後再用自來水沖一下！(我煮小卷、除了砲卷以外都沒另外殺的！您要殺也可以、隨您開心！)
4.如果大隻點的就尾巴切一刀、煮時讓水可以流通！
5.水煮滾後、加一碗冷水及鹽、然後將火關到最小！要不要加米酒或薑隨您！
6.將小卷放入鍋中、看到差不多了撈起、過冰塊水或冰水！千萬不要過熟、卷的肉老就不彈脆甜！當然小隻就時間短、大隻就時間長點、沒殺的要久點、有殺的就短點！
7.再撈起切一切沾醬吃！以上最重要的就是第5.6點！
紅燒中卷
1.將中卷的軟骨直接抽出，洗淨瀝乾備用。
2.薑、蒜頭和辣椒切片；青蔥洗淨切段備用。
3.取鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的材料爆香，先加入混合拌勻的調味料，最後再放入作法1的小卷煮至湯汁略收即可。
清蒸中卷
1.中卷洗淨，放盤中加2片薑片入鍋蒸，取出挑除薑片。
2.將蔥和剩餘薑片切絲，放入作法1的小卷上，並淋上醬油和米酒。
3.將香油燒熱，淋在作法2的蔥薑絲上即可。
小卷米粉湯
1,豬軟骨先放入沸水裡汆燙，再撈出沖洗乾淨，再放入鍋內，加水燉煮1小時。
2,再放入蝦皮，米粉一起煮10分鐘。
3,放入小卷煮1分鐘後，加入鹽，胡椒粉，香油，芹菜丁，油蔥酥即可。
香蒜中卷
1.中卷切好，用紙巾擦乾水份，備熱鍋大火燒熱後，不放油(或幾滴油)直接下中卷煸乾水份 煸至微焦黃後.......擦乾水份再乾鍋煸乾煸香，會有類似烤的香味
2.下蒜末、辣辣拌炒(此時中卷保持乾鬆狀態)
3.下海鹽、黑胡椒粒、九層塔拌炒後，起鍋前再下少許橄欖油翻拌完成(最後加少許油也是增香不用太多)
***商品規格***
●規格：1包300-400g實秤出貨
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：12個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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