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***商品簡介***
產自澎湖，我們都精選漁船『尾網補撈』的白秋蝦/狗蝦(火燒蝦)，並非鮮度不足或較差的頭中網蝦子、鮮度肉質都是一流，價格成本上也較高！
最重要的這都是無藥無保鮮劑的，然後再人工一隻一隻剝製的，全程海水冰鮮不碰淡水，此外更無碰發，除了給您美味外，更讓您吃的健康安心及營養！
我們的火燒蝦或白秋蝦仁與一般蝦仁相較下，更為Q彈香甜，還帶點香氣，特別的鮮甜，非常適合拿來做各種料理，通常可以為一道菜的口味層次增添續多風味。
家裡備個幾包蝦仁是必要的，不管炒個蝦仁蛋、炒飯麵加料，炒菜......，有了它必讓您的烹調味道更上一個層次，也是在繁忙的現今一道十分簡單上菜的料理！
【小編的話】
火燒蝦或白秋蝦在台灣幾乎很少見了！個頭小但蝦子味很濃郁，非常適合炒飯麵、煮粥麵、炒菜、包餃子、炒蛋.........，只要放一些整道菜就變的非常鮮美！
以前台南美食要做蝦仁飯、蝦卷........等等，都一定要用到火燒蝦才會好吃，現在很多店都因不易買到或是成本太高改用白蝦了，味道差很多喔！
狗蝦(火燒蝦)
白秋(秋)蝦
【料理食譜】
<撇步 1>請直接沖流水(不是泡水)退冰，千萬別自然室溫或冰箱冷藏室退冰。
<撇步 2>不管蝦仁是要煮那一種料理、包括煮鍋煮湯這類湯水類的也一樣、蝦仁都一定要煎炒一下(最好能醃一下更好/醃料：鹽、少許米酒、胡椒粉、太白粉)、或是過一下滾水也可以、然後再盛起來至旁待用！因這樣可定型也能把香氣吊起來、蝦仁也才會好吃！
甜碗豆炒狗蝦仁
1.切好適量蒜末，甜碗豆先將蒂頭擰斷，剝除碗豆兩側邊緣的粗纖維，再用清水洗淨即可。
2.加入適量的油，準備煎炸狗蝦仁。
3.油熱後加入狗蝦仁。利用鍋子的角度，把狗蝦仁均勻炸熟。
4.煎炸好的狗蝦仁起鍋，加入黑胡椒調味。
5.鍋中剩油熱之後加入蒜末拌炒。蒜末炒出香味後，放入甜碗豆。加入些許水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右不需要燜太久，保留甜碗豆的甜脆口感。
6.加入蝦仁拌炒一下並調味。
火燒蝦仁炒蛋
1.蝦仁退冰備用、土雞蛋打好備用。
2.火燒蝦體型小，在剝殼時腸泥無法完全去除。 在烹煮前可以稍加清洗。
3.熱鍋熱油。 先爆炒蝦仁。
4.以剩下的油炒蛋。 蛋要保持水嫩水嫩的狀態喔。
5.趁蛋還沒有完全熟透，倒入剛炒好的蝦仁與蔥珠，一同拌炒。
簡易版蝦仁飯
1.蝦子退冰後略沖一下擦乾備用
2.用油爆香蔥白、蒜末，接著加入蔥綠、再放蝦子下去拌炒
3.等到蝦子約5-6分熟，放入調好的醬汁（醬油、味醂、素蠔油、水）煮滾
4.略收乾後將蝦仁蔥花撈起，湯汁留鍋底備用
5.熱鍋，放入蒜泥拌勻醬汁，再加入水，加入鰹魚粉，待滾倒入白飯反覆拌勻
6.湯汁收乾即可盛碗，將撈起的蔥花蝦仁放在飯上即完成
蝦仁絲瓜
1.蝦仁退冰後洗淨
2.加點米酒玉米澱粉醃五分鐘
3.薑蒜爆香加入蝦仁拌炒、蝦仁變色盛起備用
4.紅蘿蔔爆香加入鴻禧菇拌炒
5.加入絲瓜拌炒均勻
6.加入米酒及兩湯匙的水
(米酒可以帶出絲瓜的鮮甜味、絲瓜很會出水所以加一點點水)
7.加蓋燜煮至絲瓜熟軟加入蝦仁拌炒均勻即可
蝦仁粥
1.粥：1杯米洗淨，加入2.5杯水，電鍋加1杯水蒸煮，跳起燜15分以上
2.高麗菜洗淨切末，白蝦剝殼去腸泥，蛤蜊吐沙
3.倒油，煎白蝦；煮鍋滾水（水約500cc），倒蛤蜊煮至殼打開，蛤蜊取出，蛤蜊湯備用
4.原鍋倒油，炒熟絞肉、高麗菜（倒些蛤蜊湯）
5.蛤蜊湯全下，放入魚丸，花枝蝦漿擠些出來，使用湯匙分離，一塊塊入鍋，煮滾
6.粥倒入拌勻，加[調味]煮滾，再擺上白蝦、蛤蜊
***商品規格***
●規格：1包300g
●產地：澎湖(成份請參閱外包裝說明)
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：12個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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