***訂購需知***
※建議務必加入本店LINE@或是臉書社團(擇一加入即可)！可第一時間獲悉最優惠的折扣方案與各樣促銷活動！而且直接在LINE@或臉書私訊下單訂購，優惠得到更多(如：去零頭、贈送小禮物、寄出傳寄件單據告知、未取包裹到期提醒、退冰及料理處理建議............)，也能擁有更多的售後服務與互動教學與討論！
※平台與本店的任何優惠活動！屆時在結帳頁面，會有相關折價卷，屆時領取抵扣即可！
※如需要使用黑貓寄送或是其他需求，則勿直接下單，請利用上述訂購管道(1)-(3)聯繫！
※如因體積過大或超重等因素而需要分箱寄送，則運費需要另計。或是請分開2筆下單，或是請利用上述訂購管道(1)-(3)聯繫！
※如果需要即時連繫或是下單，右下角有個通訊按鈕，按下去後可選擇LINE@或是臉書私訊直接聯繫店長！
*******************************************************************************************************************
***商品簡介***
圓鱈棲息在海底300M~3000M，是屬於鱸魚目的科屬，主要分佈於南極洋及其鄰近的海洋，會浮游至淺海覓食小魚、烏賊等，據稱要30~50年才能長成魚，是全世界最高級的白肉魚種，又有「海中白金」之稱。
圓鱈其肉質含脂肪量高，口感細膩，肉質滑嫩彈，此魚因為生活在低溫與深水壓力中，肉質緊密脂肪厚膠質多，其口感非一般的淺海魚所能比擬。
切成厚片魚排更能吃出特有的香氣與鮮甜味。以圓鱈有特有的香脂味，吃起來也不會如扁鱈般鬆散煮燒久一點也不會散掉，很是美味，價格高不便宜屬於高檔魚，料理上以香煎(特別建議)、蒸、煮、鹽烤灑上檸檬汁，超級美味。
這種魚之所以如此貴重，一是因為產於深海而無污染；二是沒有其它魚常見的細魚刺，只有一根脊椎骨；三是肉質白而嫩，吃起來口感爽滑，味道極為鮮美，堪稱世間罕見的「美味佳餚」。
【務必試試圓鱈的原因】
(1)號稱海中白金！全球最受讚譽的白肉魚種！
(2)肉質彈而柔順、膠質滿滿！是饕客首選，米其林與高檔餐廳指定使用！
(3)本店圓鱈品質高檔、體肥圓、品質A檔！
(4)本店圓鱈無包冰偷重！實在品質與重量！
【料理食譜】
建議不拆封沖泡流水解凍
香煎圓鱈
先用紙巾把表面水擦乾(可以用黑胡椒及少許海鹽稍微醃一下)。單純利用少許的油，用平底鍋緩緩煎至表面金黃，裡頭仍保有水分的程度，雙面撒上適量的海鹽即可。直接這麼吃，鮮嫩；沾裹炒過牛肉的壽喜燒醬，或搭配灑上檸檬汁，絕妙好滋味。
破布子蒸圓鱈
圓鱈平鋪於盤底，撒上切細條的蔥(份量約兩根)和辣椒(約一根)，淋上一大匙米酒和三大匙破布子後，整個置於電鍋內鍋。以一杯半的外鍋水去蒸煮，便大功告成。(可視圓鱈大小去調整外鍋的水量，以蒸煮熟透卻不過老的時間為主。)
養生蒸圓鱈
前置作業：將所有的藥材和米酒一起醃泡3小時備用。
1.混合：圓鱈排盤後，倒入前置作業中的藥材汁，入電鍋中以外鍋1杯水的份量蒸煮至熟，取出鱈魚擺盤，藥汁備用。
2.雕刻：山藥去皮後，等距的刻出溝痕，將其切成薄片，再加入藥汁中，以電鍋餘溫蒸軟後，和中藥湯汁淋在鱈魚肉上。藥材的甜味完全入味，提出了圓鱈的甜味和膠質。
奶油洋菇煎圓鱈
1.將圓鱈表面塗上鹽和黑胡椒，再沾上雞蛋白，接著沾上麵粉。
2.橄欖油熱鍋，將料理好的圓鱈放進鍋裡煎，單面先煎3到4分鐘，另一面煎3分鐘，直到表面微黃。
3.接著加酒(白酒)，以烈焰燒一下，讓酒精揮發，酒香留在魚肉上；最後放洋菇，蓋上鍋蓋燜燒大約2到3分鐘，讓洋菇的水份釋出。
4.擠一點檸檬汁提味，接著加入百里香、鮮奶和鮮奶油，再蓋上鍋蓋稍微燜煮一下。
5.打開鍋蓋，如果湯汁太稀，再加少許鮮奶油，最後加入少許的鹽和黑胡椒調味即可。
蘋果醬香煎圓鱈
前置作業：將兩顆蘋果打成泥備用。
醬料A:將少許美乃滋、美式芥茉醬(有法式的更好)、2匙鹽、黑胡椒、義式香料、兩小匙咖哩粉混合備用。
圓鱈先用微波爐解凍。起油鍋大火將圓鱈兩面煎焦黃，轉小火，倒入蘋果泥和醬料A，慢煮至蘋果泥小滾6~8分鐘，嚐味道，加入適量紅酒醋提味，盛盤後灑上松子即可。
白酒香煎圓鱈
1.圓鱈一片約250g，解凍後以Chablis白酒略微浸泡沖洗表面，再用廚房紙巾把鱈魚包起輕拍，吸乾表面的水分，吸得越乾越好。
2.平底鍋放入一匙油加熱。
3.在淺盤上放一大匙麵粉、一些白胡椒粉、一小匙鹽，攪和均勻。
4.把鱈魚每個表面都沾勻粉料，略抖一下抖掉多餘的粉料，放入平底鍋，先以中火煎酥表面封住魚汁，再以小火煎熟魚肉內部；每個面都要煎(可以用烤肉夾夾住鱈魚，直立起來煎周圍的四個面)，大約煎6-8分鐘，到鱈魚的每個表面都金黃酥脆。起鍋裝盤，大功告成！
5.裝盤之後用刀叉趁熱吃，由於表面的酥皮已有白胡椒與鹽，因此可以直接吃，不用再蘸其他醬汁佐料；不過如家裡有義大利的25年巴薩米克老醋，倒也是可以搭配著吃，非常對味。
***商品規格***
●規格：1包1塊300-600g間
●產地：紐西蘭(台灣分切)
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：24個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
此商品暫時沒有評價