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***商品簡介***
秋天最肥美的海鮮就是螃蟹！而扁蟹是澎湖特有的澎蟹品種，澎湖扁蟹跟中國的沙蟹差很多、是不一樣的喔！也不是進口冷凍的扁蟹身再解凍的貨色！更沒有異味沒有添加保鮮劑！
澎湖野生扁蟹肉多又肥美，營養非常豐富，生產時期從秋天９月到隔年２月，目前正值扁蟹的盛產期，蟹肉非常飽滿鲜甜。
新鮮肥美的扁蟹除去外殼，留下肉最多的蟹身部分，直接快炒或煮粥，不會太硬的蟹殼連著飽滿紮實的蟹肉越嚼越香，真的是人間美味！愛吃螃蟹的老饕可千萬別錯過喔！
扁蟹脂肪含量少，含有蛋白質及牛磺酸，可加工做成多種產品：有整隻扁蟹、扁蟹身、扁蟹肉、扁蟹腳、扁蟹腳肉，各有不同料理方式；扁蟹肉可口有彈性，肉質鮮甜、大塊，讓喜吃螃蟹的您愛不釋口！
適合料理：熱炒、油炸、鹽酥、火鍋鍋底或食材、煮粥、沙茶炒扁蟹身更是有名。
【食用方式】.............很重要！必看！
1.不拆封泡流水退冰(10分鐘)、退冰後請勿置放常溫太久以免肉質氧化變黑；
2.不建議冷藏退冰；不用全退透就可料理。
3.請料理前再退冰，流水退冰約幾分鐘即可，半退冰狀態就可料理囉！
4.我們扁蟹身完全無化學添加物，半退冰即可料理，完全解凍後若繼續放置一段時間，蟹肉漸漸轉黑屬正常現象(氧化現象)，請盡快料理食用，勿退冰超過1小時。
【料理食譜】
彩椒滑蛋澎湖扁蟹
1.準備三顆雞蛋。加入1:1的水量。充分攪拌。加點鹽巴調味。
2.蛋液中加入三色椒配色，讓色彩更豐富。
3.熱鍋下油。先炒洋蔥。將洋蔥炒出甜味透明微焦，在加入蒜頭。接著放入辣椒。放入蔥段。最後加入扁蟹(切半)。稍微拌炒一下。
4.接著加入適量的米酒。蓋上鍋蓋，燜煮約一分半左右。
5.螃蟹大概有八九分熟。加入白胡椒增添香氣。接著放入蛋液。
6.慢慢繞著鍋子倒入蛋液。底部會開始出現凝結狀。火不需要開太大，蛋翻面有開始熟就可以關火了。利用餘熱拌炒一下即可。
洋蔥蛋炒扁身蟹
1.熱鍋下油
2.爆香(大蒜先炒出香氣，在下洋蔥炒軟，辣椒看個人)。
3.洋蔥炒至金黃後倒入扁身蟹（扁身蟹須退凍喔）炒熟，螃蟹炒的過程會釋放水分。
4.差不多炒熟後加入蛋液拌炒一下收汁後加入青蔥稍微拌炒。
5.喜歡香油的朋友可以加一些添加香氣，丟入九層塔悶個三秒鐘，完美料理可以上桌囉。
沙茶扁蟹
1.蒜頭拍碎切末、蔥切段、老薑切片備用、螃蟹切塊備用。
2.熱鍋下麻油，小火煸香薑、蒜、蔥。
3.螃蟹下鍋大火快炒，淋上米酒，炒至半熟。
4.淋上醬油、沙茶、蠔油，一點點糖，炒到全熟後，下九層塔炒香，起鍋。
鹹酥扁蟹(家庭版)
1.倒一大碗麵粉、在裡面撒了五香粉和一點糖和白胡椒。
2.扁蟹沾了粉下鍋炸熟、其實起鍋就能吃了、很酥香有味道呢！
3.再用葱/蒜/辣椒末....爆香、倒入扁蟹翻炒、加入一些米酒一匙雞粉。
4.撒上大量的胡椒粉及一小匙糖、收完水份就可以盛盤囉！
扁蟹粥
1.先把粥煮好煮稠。
2.將扁蟹肉身沖洗乾淨後，切成2-4塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。
3.將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4.將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗乾淨後備用。
5.將螃蟹、薑絲放進去與粥一起煮，十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋里後攪動幾下就可以。
6.此料理也可隨興加入蝦子或小管。
螃蟹粥煮得更美味的小技巧
a.螃蟹和蝦要鮮活處理乾淨，煮出來的粥才會鮮美好吃。
b.放些姜能驅除螃蟹的寒涼。用姜也能提味。
c.煮粥要一次性加足水，如果中途實在是需要加水要加熱水。
d.煮粥要大火煮開，用中火煮，煮的過程中要時常攪動以免巴鍋。
***商品規格***
●規格：1包300g+-5%
●產地：澎湖
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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