我們酸瓜是真正700g大瓶裝！非300-600g間小瓶裝的！
由澎湖老阿嬤手工醃漬及天然發酵、無防腐的，是利用越瓜(也叫甕瓜仔、醃瓜……)經陽光曝曬，加鹽、拌揉、天然發酵兩週以上，遵循著古法醃製而成。
澎湖各地多有種植，是澎湖特別種，經醃漬後變成酸瓜，滋味酸甘香脆，是澎湖道地之獨特風味，不管和什麼一起料理，都能融入各種菜色中，發揮酸甘的特色，酸甘中帶有瓜果清香，讓人不禁胃口大開，是澎湖或澎湖海鮮餐廳一道有名的料理，的確是簡簡單單，卻又是一吃就難以忘懷的家常味。
【適合料理】
燒魚蒸魚(象魚/紅衫/青嘴/石斑/紅目鰱......)、煮魚湯或煮排骨湯、炒肉絲或肉片、切碎煎蛋、炒松阪肉、炒豆干、炒小管、炒鮮蚵、炒豬腸、燉滷排骨、滷雞腿。
【食用方式】
由於醃漬品在發酵後，於瓶內產生強大的壓力，故請注意小心使用！
開啟時請先將瓶蓋輕輕開一點洩氣，等到無聲時，再完全打開(以上很重要、否則會噴喔)。
【特別注意事項】
(1)由於醃漬品在發酵後，於瓶內產生強大的壓力，故開啟時請先將瓶蓋輕輕開一點洩氣，等到無聲時，再完全打開(以上很重要、否則會噴喔)。
(2)「未開」封保存期限為『冷藏』6個月 。「開封後」建議就分成小包裝『冷凍』、可再放至少3個月以上！
【料理食譜】
道地澎湖酸瓜，只要在蒸魚或煮魚湯時，加入少許提味即可！熱熱的天氣，是否常感覺胃口不好呢？這時候就需要酸香脆的酸瓜來配飯了！！！
◎酸瓜虱目魚肚(其他魚也可以)
1.先將酸瓜跟薑絲下鍋煮10分鐘。
2.魚肚放下去小火煮10分鐘。
3.起鍋前灑一些芹菜珠或蔥花。
◎酸瓜清蒸魚
只需要一條新鮮的魚，上面放酸瓜、些許辣椒、蔥段、少許鹽、米酒，放入電鍋後，在外鍋加入一杯水，即可開啟電源，等待他煮熟。簡單的料理，就成為了桌上的美味佳餚！！！
◎酸瓜炒小管 (也可以將小管換成五花肉片)
醃漬入味的酸瓜及辛香料下鍋爆香，加上新鮮的小管或是熟小管一起翻炒，帶出微酸清輕脆的口感 。炒肉的話建議可加一點點糖會更提味好吃喔！
◎酸瓜烘蛋
將酸瓜切碎與蛋一起下鍋來做烘蛋。(可以添加小管切片或牡蠣或其他海鮮更添風味)
◎酸瓜滷雞腿(做好後、多放冷藏一晚、味道會更入味)
1.取鍋倒水，燒開後將雞腿下鍋。
2.接著放入蔥段以及蒜瓣，大火續滾。
3.再加醬油，醬油的功能在這邊只是上色用，如果想要雞腿皮滷起來顏色更深一點，可以斟酌醬油量下的多寡。
4.最後加入糖調味，因澎湖口味比較偏甜，所以用量稍微多一點沒有關係。最後，開中火續煮10分鐘。
5.10分鐘後，先將雞腿取出，以免過熟肉質變老。
6.加入酸瓜並開大火，將鍋內的滷汁稍微收乾，差不多到鍋子的一半。
7.關火之後，將剛剛的雞腿放到滷汁裡面浸泡，至滷汁溫度回到常溫，這道滷雞腿就大功告成了。
8.小撇步：酸瓜經過滾煮後吸水，會回到原來大黃瓜的SIZE。而酸瓜本身的風味，已經完全釋放到滷汁跟屋內的空氣裡，真的超級香的。因為採用浸泡的方式處理，裡面的雞肉仍然多汁柔軟，一點都不柴喔。或是收汁的最後再放入滾一下後，用浸泡方式放至常溫入味！
***商品規格***
●規格：1瓶700g
●產地：澎湖(成份請參閱外包裝標籤)
●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存
●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用
●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨
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