酉，秀也。秀者，物皆成也。在酉之前，是萬物成熟並秀前時間焠鍊的歷程；取名酉前，是紀念料理問世前的耕耘
路程，漫長而繁複的過程，耐心虔誠的等待，方能呈現最理想的料理，亦不忘始終堅持的初心。
創始團隊來自兼具海內外餐飲經驗的專業人員，從臺灣出發，走遍了半個地球，又歸根臺灣；他們曾經在中式料理、日式料理與西餐領域各自耕耘，創造出家喻戶曉的餐飲品牌，或打造出榮獲米其林星級的餐廳。
我們集結的力量，由連續7年榮獲上海米其林2星餐廳創始人，特邀星級名廚團隊，用數十年的經驗，重現名人私廚配方，讓米其林等級的老味道、讓記憶裡的美好滋味觸手可及。
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最後更新日期：2024年11月21日
