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衣索比亞 班奇瑪吉 果莉藝伎 ORO酵母日曬

商品編號:P5158212275548 原始貨號:P5158212275548

ORO 特殊酵母日曬咖啡

LalCafé ORO™ 酵母是Lallemand與Scott Laboratories(史考特實驗室)專門為咖啡生產共同開發的酵母,LalCafé ORO™ 酵母用於優化咖啡處理中的發酵過程,進而提高效率和品質,可以在發酵過程中成為優勢菌種,降低腐敗微生物孳生的風險,確保製程的一致性與產品的質地。此種酵母可以應用於整顆漿果或去果皮的漿果,並且在乾/濕式發酵過程中都可以使用。本批次咖啡是全果實使用ORO酵母進行厭氧發酵後製成的日曬咖啡。
$ 650
預計出貨天數5
咖啡
  • 咖啡豆200克
  • 掛耳10包
數量
  • 付款方式:
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商品特色

烘焙度:淺焙

風味敘述:水果酒香氣、莓果乾、楊桃汁,養樂多酸甜感,尾韻帶有可可豆香氣


建議養豆時間:烘焙日期後2週

拆封後嚐鮮期:3個月


|沖煮建議|(星芒濾杯、V60)

手沖

1:15的粉水比(平衡)

20克咖啡豆,研磨刻度接近二砂大小,88~92度C 水溫,悶蒸水量約1:2比例,悶蒸30-40秒左右,注入150ml的水量,40秒後,再注入150ml的水量,總時間約2分10秒(太快粉磨細、太慢粉磨粗)


1:14的粉水比(酸香)


20克咖啡豆,研磨刻度接近二砂大小,88~92度C 水溫,悶蒸水量約1:2比例,悶蒸30-40秒左右,注入200ml的水量,10秒後,再注入40ml的水量,總時間約1分50秒(太快粉磨細、太慢粉磨粗,依個人喜好調整)


敲敲話
敲敲話