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哥倫比亞 米蘭莊園 卡杜拉 荔枝Culturing 水洗處理

商品編號:P5158212103482 原始貨號:P5158212103482

👩‍🔬 什麼是 Culturing?為什麼這支咖啡這麼香?

「Culturing」原本是指在實驗室裡培養特定的微生物,讓它們產生出有用的物質。在 Finca Milan,他們把這樣的技術帶進了咖啡後製處理,此次來自 Finca Milan 的新作就是用上了實驗室等級的發酵技術:Culturing!

簡單說,就是把特別挑選的細菌和酵母,加入水果、香料、植物,放進一個低氧的環境中發酵整整 144 小時(6 天!)

在這段時間裡:

🍓 水果的糖會被「吃掉」,轉化成帶香氣的風味分子

🌿 植物與香料的精油也會慢慢滲進生豆裡

風味是透過可控、精準的培養過程發展出來的,最後沖出來的咖啡,不只是香——還層次分明、有記憶點🔥,這就是 Culturing 的魔法!

$ 650
預計出貨天數5
咖啡
  • 咖啡豆100克
  • 咖啡豆200克
  • 掛耳10包
數量
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商品特色

哥倫比亞 米蘭莊園 卡杜拉 荔枝Culturing 水洗處理

Colombia Risaralda MILAN Caturra Lychee CulturingWashed

烘焙度:淺烘焙

風味敘述:玉蘭花、百香果、桃子、荔枝 


建議養豆時間:烘焙日期後2週

拆封後嚐鮮期:3個月


|沖煮建議|(星芒濾杯、V60)

手沖

1:15的粉水比(平衡)

20克咖啡豆,研磨刻度接近二砂大小,88~92度C 水溫,悶蒸水量約1:2比例,悶蒸30-40秒左右,注入150ml的水量,40秒後,再注入150ml的水量,總時間約2分(太快粉磨細、太慢粉磨粗)

1:14的粉水比(酸香)

20克咖啡豆,研磨刻度接近二砂大小,88~92度C 水溫,悶蒸水量約1:2比例,悶蒸30-40秒左右,注入200ml的水量,10秒後,再注入40ml的水量,總時間約1分50秒(太快粉磨細、太慢粉磨粗,依個人喜好調整)


敲敲話
敲敲話