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◇安琪書坊◇-《4.餐飲食譜》基本西點的製作流程&技巧訣竅|邦聯文化(全新書)7折

商品編號:P4685307002828 原始貨號:P4685307002828
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商品特色

◆ 出版社:邦聯文化 

◆ 作者:黒川愉子 

◆ 譯者:洪禎韓

◆ 出版日:2017/09/05

◆ 定價:270

◆ 裝訂:平裝.全彩圖文書

◆ 頁數:108頁

◆ 尺寸:20 * 21 

◆ 書況:全新書.未使用過,保存良好。

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◆ 【內容簡介】

  成功製作點心所需要的只有三件事情!
  (1)材料事先計量準備完成
  (2)在腦中記住順序和流程
  (3)弄清楚材料應有的狀態
  只要確實做到了,就絕對不會失敗。
  
  「明明就照著食譜做了,為什麼還是做不好……」
  你是否有這樣的經驗呢?
  這說不定是因為邊操作邊看食譜,
  導致閱讀作法的時候花了太多時間、
  做到一半又去找材料拿器具,
  麵糰麵糊的質地就在這時候產生了變化……。
  
  點心要製作成功,
  最重要的關鍵是將操作順序和流程記在腦中,
  並預先將需要的材料和器具備齊,
  而且要將材料準備到只要混合即可的狀態再開始製作。
  
  本書帶你掌握3要件,初學烘焙不失敗
  1-事先準備至使用前狀態
  書中詳細寫出使用器具、事前準備內容,並以照片呈現食譜所需計量好的材料。做點心時需要的項目一清二楚。
  
  2-在腦中記住順序和流程
  書中將每一道點心的製作流程細分猜解為多個步驟,以插圖&提示&照片同步進行分工解說,只要看插圖就知道放入材料的正確時機。
  
  3-確認材料各步驟應有的狀態
  攪拌混合的方法和時間等小地方只要稍有錯誤就會改變材料的狀態,而造成失敗。本書每一道點心的所有步驟都有實際照片,能好好確認各階段應有的樣貌。
敲敲話
敲敲話