藜麥(quinoa) 雖屬於五穀根莖類,但其高蛋白低碳水化合物的特性,原產於安地斯山脈,包括現今的厄瓜多,玻利維亞,哥倫比亞和秘魯,原本是南美洲價格低廉的食物,但在先進國家提倡有機養生食品以及商業炒作下,藜麥在原產地的價格從1970年起上揚、大量外銷。雖然這讓農人的收入提升,但原產地的窮人從此就買不起藜麥了。這也是全球化經濟所帶來的問題之一吧!就像喬科維奇說的「不管吃甚麼食物都盡量做到適量,就算是好的食物也一樣。」不要因為流行說吃甚麼很好,就狂吃猛吃,飲食還是要多樣均衡,不需要迷信單一食物的傳奇作用,通常那都是被誇大了。





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