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從新竹竹東現採的新鮮酸桔整顆研磨、不加水稀釋、慢煮成質地細緻的桔醬
酸桔本來是客家人獨賞的水果，一般來說農曆十月中旬成熟轉紅，11～12月正式熬煮桔醬的時機，因為鮮果過酸，而被製成桔醬，出現在客家人的日常飯桌、年節祭拜、婚喪喜慶。桔醬最常見的食用方式確實是蘸著肉吃微甜帶酸可以襯托出肉質的鮮美，又解膩口味清淡的人也可以把桔醬淋在燙青菜或涼拌豆腐上。原料：新鮮酸桔、糖、鹽、辣椒，不放入防腐劑、人工甘味劑、色素等添加物
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