【產品規格】
鹿野農會評鑑 紅烏龍【優良獎】150g
【產品特色】
1.紅烏龍的茶湯呈現橙中帶紅,並略帶茶深琥珀色之色澤,明艷靓麗,氣息上有蜜味與果香,口感甘醇,茶質厚重具熟果香,滋味醇厚圓滑,也因為富有活性又耐泡,故放熱喝香氣四溢,若做冷泡茶飲用時,風味與甘甜又更為明顯。
2.紅烏龍外觀形狀為半球形顆粒,色澤墨紅帶有光澤。
3.茶湯水色明亮清澈,呈琥珀橙紅色蘊含烏龍茶迷人的香氣滋味。
4.紅烏龍屬於重發酵、中度烘培之烏龍茶,可當陳年茶典藏。
5.茶質具熟果香,滋味醇厚圓滑、富有活性、甘醇、耐泡,為冷泡茶的上選材料。
6.紅烏龍為台灣本土創新的烏龍茶類,深受歐美、大陸消費市場喜愛。
【鹿野農會評鑑】
- 參加資格:台東縣茶區茶農年滿十八歲以上,有種茶及製茶之事實者
- 辦理方式:分為烏龍組、其它品種組、紅烏龍組,參賽茶葉應以台東縣茶區之茶葉參賽,不可用進口茶
- 參加比賽重量:每點21(台斤),重量不足時,須由茶農補足重量,方可完成報名
- 評審標準:外觀20%、水色20%、香味30%、滋味30%
- 評鑑內容:茶葉香氣,茶湯色澤,茶湯滋味,茶葉色澤
- 評鑑分級:紅烏龍比賽分金牌獎、銀牌獎、優良獎
評鑑方式:採用公版制定的評鑑杯作為容器
步驟一:每一種茶樣,秤出3公克後,置入評鑑杯。步驟二:所有茶樣準備完成後,同時間注入熱開水,沿著杯邊沖到滿。步驟三: 靜置一段時間。時間參考:茶葉改良場評鑑時間-條型茶靜置5分鐘,東方美人茶5分30秒,球型茶6分。步驟四:品茶(順序為:開湯→審外觀→觀水色→聞香氣→評滋味→觀葉底→評分)
評鑑準備程序注意事項:1.等量的茶,同溫的水,同時間出湯。2.過程中採盲測,標示參加比賽的人員所對應的茶樣。
【沖泡方式】
傳統上茶葉的沖泡方式是以熱水為主,而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶,特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。
紅烏龍可說是有紅茶的茶湯水色,兼具烏龍茶的甘醇滋味。 以下是沖泡紅烏龍注意事項:
1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少,沖泡時間要縮短,可減三分之一置茶量。
2.冷泡法用600cc之礦泉水投入約3~5公克的紅烏龍茶葉,置於常溫或冰箱冷藏,約3~8小時即能取出飲用(濃淡可斟酌時間延長)。
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻,茶湯置於透明玻璃杯,茶湯呈現琥珀般的水色,有如典藏白蘭地、威士忌酒,茶湯更顯甘甜滑順,值得您來細細品評。
法爾自然 Friendly Nature
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