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誠芯食品 發糕粉 原味發糕粉 黑糖發糕粉 麵團式甜甜圈粉 營業用 商用發糕粉

商品編號:P4305010319070 原始貨號:P4305010319070
$ 186
預計出貨天數7
規格
  • 麵糰式甜甜圈粉
  • 原味發糕粉
  • 黑糖發糕粉
  • 二砂發糕粉
規格
  • 1kg/bag
數量
  • 付款方式:
    超商取貨付款
  • 運送方式:
    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款

商品特色

1. 發糕粉大眾基礎發糕口味,拜拜必備品項。 ►準備材料:預拌粉1000g、水500-600g ►製作步驟: 步驟一:將所有材料放入攪拌缸中,以慢速攪拌先預混,再轉快速攪拌均勻即可。 步驟二:將麵糊倒入適當容器中,建議倒入量約容器九分滿。 步驟三:將麵糊蒸熟即可。 ►注意事項 : 1. 麵糊蒸製時間需依容器大小、使用的蒸製設備自行調整。 2.麵團式甜甜圈粉標準化流程,適合大量製作,品質穩定,剛炸完口感較鬆軟有嚼勁;放涼冷卻口感較扎實有咬勁。 ►準備材料:預拌粉1000g、水354g、麥芽糖20g、全蛋液172g、無鹽奶油114g、速發高糖酵母粉16g ►製作步驟: 步驟一:將水先與麥芽糖攪拌溶解均勻;無鹽奶油放置室溫軟化。 步驟二:攪拌缸中依序放入全蛋液、麥芽糖水、預拌粉、速發高糖酵母粉,使用勾狀攪拌器慢速攪拌1分鐘。 步驟三:刮缸將沒打到的粉刮下,加入無鹽奶油,再轉快速攪拌1分鐘。發酵箱溫度設定30℃,濕度設定30%。 步驟四:將麵糰放入鋼盆中蓋上保鮮膜放入發酵箱發酵60分鐘。 步驟五:桌面、麵糰撒上些許手粉,將麵糰整型桿平至厚度約1.2-1.3公分,用甜甜圈壓模器壓出甜甜圈造型,放入發酵箱發酵30分鐘。 步驟六:油炸油溫160℃,油炸時間3分30秒,炸至黃褐色(油炸時需適時翻面)。 步驟七:瀝油放至微溫,裹上細砂糖或裝飾即可。 ►注意事項 : 1. 操作中為防止沾黏使用的手粉可以選擇玉米澱粉、食用級樹薯澱粉或麵粉。 2. 第二階段發酵後的甜甜圈下油鍋拿取時需注意,避免造成麵糰萎縮影響成品外觀。 3. 熱的甜甜圈勿堆疊放置,會造成成品萎縮不美觀。 4. 沒有發酵箱,可將麵糰放入鋼盆上方蓋保鮮膜並準備1杯熱水一起放置烤箱,關上烤箱後放到麵糰變2倍大即可。 5. 速發高糖酵母粉可用其他酵母取代,注意用量不同。 6. 注意使用乾酵母或新鮮酵母,需延長麵糰發酵時間。 - ►製作細節:參照官網產品頁面說明,含製作影片、製作Q&A提供參考 ►保存期限:一年 ►有效日期:依袋上標示為主 ►保存方式: 1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射 2. 因台灣氣候潮濕,開封後請盡早使用完畢,如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放,避免受潮結塊。 ►貼心小提醒: 1.超商取貨限制五公斤以下,超過重量請選擇宅配出貨。 2.本產品包裝圖片僅供參考,依實際收到商品為準。 3.為維護消費者權益及產品品質,請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認,商品有任何問題,請第一時間與我們聯絡,如有疏失必改進。
敲敲話
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