早期秈稻俗稱為「在來米」，秈米外觀形狀細長、透明度高，煮熟後吃起來口感硬硬的，較乾、較鬆、不黏。
現今經改良後的長秈糙(白)米 (品種名:台中秈199號)是唯一可以與粳米（蓬萊米種）一較高下的秈米品種，其食味表現優良度甚至超越一般粳稻，在口感上不黏不膩，又軟又Q，細細咀嚼時還能吃到淡淡的米香甜滋味，除了不易產生胃脹氣外也同時兼具飽足感，可謂一舉兩得。
品牌名稱：三星稻鴨米
商品名稱：有機長秈白米-3公斤
品種標示：水稻推廣
品種：台中秈199號
(註)依糧食管理法標示第11規定:包裝內容物標示品種之含量應達百分之八十以上。
品質規格：CNS 一等米
生產區域：宜蘭縣 三星鄉境內
生產農戶：三星鄉有機米產銷班第1班
碾製地址：宜蘭縣三星鄉大洲村大德路一段138號
農作物驗證機構：環球國際驗證(股)公司
農作物驗證字號：1-007-920006
產銷履歷字號：UCS-A-20055
糧食經營業者名稱：上誼興業有限公司
糧商登記字號：0200532
食品業者登錄字號：G-200109439-00000-1
投保產品責任險：泰安產物保險07字第062209C10190號
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