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生長適宜溫度為18-30℃,種子發芽溫度為25-32℃.不耐高溫、不耐旱、不耐澇。
辣椒對於土質的要求並不嚴格,最佳的土壤是排水功能良好的砂質土壤。
辣椒全年可種植,生產期主要是在春季,因此每年9~11月開始栽種,三個月後就可以進行採收。
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