Black Lima Beans or Butter Beans (Phaseolus lunatus ‘Guatemalan Black’)黑色皇帝豆
一年生,叢生非爬藤類. 這品種是原生於瓜地馬拉山區的,種皮黑色. 容易栽種. 最好栽種在全日照處. 繁殖以種子的方式來進行. 種子煮後可食,生食有毒.
萊豆大概是豆中豆粒最大者，有如豆類中的皇帝，故稱皇帝豆，台語音「皇格豆」，萊豆的蛋白質與脂肪都是豆類之冠，常吃能大量供給熱量，身體瘦弱的人最佳食物。
特性：萊豆為豆科一年生(矮性) 或是多年生(蔓性)草本植物。依種子大小可分為大粒種及小粒種。白色小花，莢果內具2~3粒種子。種子扁平，腎形，有黃色、白色、黑色、赤色斑紋、褐色斑紋等多種顏色變化。經開花結莢至豆莢結實肥滿約需60~65天可採收，採收期達2個月。
營養價值：每百公克可提供108大卡熱量，富含蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、礦物質等營養成分，為一老少咸宜的天然食物
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