肋眼牛排台灣一般所稱之“沙朗牛排”取自牛隻肋脊部靠近背肌之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石紋的油花多且分佈均勻，是老饕的最愛。
此外，肋眼牛排的中心部位有一塊明顯的油塊，建議5-7分熟，把油脂燒透，散發出牛油香味來吃，可更美味。
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最後更新日期：2025年10月08日
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最後更新日期：2026年3月5日
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