《集合啦！動物森友會》是款生活模擬遊戲，玩家扮演的角色參與Nook Inc.推出的「無人島移居計劃」，打算展開全新的生活。遊戲一開始，玩家將設定角色姓名、生日及外觀，並在北半球、南半球共4座島嶼中選擇移居的島嶼，兩者在季節上會有不同的變化。到了無人島，遊戲角色狸克會讓玩家自行搭建帳篷，並要求玩家幫忙準備營火大會。活動結束後，狸克會帶著請款單要求玩家繳清活動費用，玩家能選擇「鈴錢」和「哩數」償還債務，前者透過販賣物品賺取，後者需要完成「Nook集哩遊」上的目標獲得。
在遊戲，玩家可以蒐集樹枝、石頭、罐子等材料做出許多道具，使用「方程式」可以學習更多道具的製作。這些道具都有各自的功能，例如釣竿可以釣魚，玩家可以透過道具來捕捉各式魚類、海洋生物、昆蟲和採集化石，捕獲到的物品可以選擇販賣、製作傢俱/料理、用以裝飾或是捐贈給博物館。
「Nook手機」是遊戲的重要物品，玩家能從手機上的應用程式檢視、使用各項功能。點擊「照相機」會進入拍照模式，玩家將按照個人喜好，使用各種濾鏡效果及縮放功能進行拍攝，這些照片能在相簿中檢視。「Nook集哩遊」相當於成就系統，只要完成任務就能獲取哩數。哩數可以兌換各種商品，例如服裝和道具。隨著遊戲的進行玩家將會成為「Nook集哩遊+」會員，會員可以解鎖更多的背包空間和刷新島嶼資源的道具。
《集合啦！動物森友會》支援多人連線模式，與鄰近主機或使用網路連線最多支援8名玩家。
透過分享Joy-Con，最多支援4名玩家共同在同一台主機上遊玩。
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