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✅ 冷凍蝦正確退冰方式【活水解凍法】
👉 活水解凍(最推薦):
將冷凍蝦放入容器中,用冷水持續小水流沖洗(細水慢流),約 10–15 分鐘即可解凍。
這樣可有效維持蝦肉彈性與鮮甜口感。
🔸 優點:快速、安全、不易滋生細菌、不影響口感。
🔸 小撇步:可在水中加一點鹽,減少水分流失,蝦肉更緊實!
❌ 不建議的解凍方式
直接泡水靜置退冰:容易讓蝦肉吸水、變軟、流失鮮味。
室溫長時間放置退冰:容易孳生細菌、變質。
使用熱水快速退冰:會讓蝦肉熟化、變柴、失去彈性。
微波爐解凍:容易造成蝦肉局部熟化、影響口感。






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