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中央山脈與海岸山脈之間的縱谷有著適宜的氣候及良好的水質，最適合茶樹生長，我們選擇優質的茶菁製作紅烏龍茶，茶葉外表結球緊實帶有烏黑的光澤感，烘焙的部分使用炭焙的技法，從選炭開始，必須選用優質的龍眼木，接著打炭，將厚實的龍眼木捶打成合適大小使其可以定溫燃燒、整火需要使用稻穀鋪在炭上讓炭火均勻點燃並使用炭灰控制溫度，烘焙持續著15~20天，選用【炭焙技法】製作紅烏龍，喝起來有炙烤棉花糖的味道，聞起來有木炭與檜木香味，冷泡熱泡皆適宜。
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