說到一般朋友熟知的肯亞豆，肯亞AA嚴格來說，AA指的是豆子的形狀與大小。肯亞豆依大小顆粒及形狀分為E、AA、AB、B、C、PB、TT、T、ML、MH 。這其中比較特別的，主要還是指「形狀與大小上的區分」，並不絕對代表豆子的品質。 至於若以杯中表現，依序為Fine、Fair to Good、Fair Average Quality(FAQ)、Fair、Common Plain Liquors。 在同一級的豆子裡 (以肯亞AA為例)，最高等級為莊園豆，其次為「+」，再來是一般的AA，也就是依序為莊園豆、AA+、AA。而肯亞AB的分級比照AA。 至於常看到的AA Top或AB Top，則為經由拍賣系統所選出，精品等級所冠上的標示。 值得一提的是PB (Peaberry圓豆 ) ，PB通常產生於過遲或過早開花的咖啡樹末端，因產量稀少(僅佔總產量的10%)，同一顆咖啡樹所產的PB價格多比其他Flat Bean高出許多，加上在PB被特別蒐集在一起時的同時，多半會同時將瑕疵的PB剔除，也因此顆粒更趨一致，瑕疵比例降低，使烘焙更加均勻，口感提升。 其他E級是特大即象豆，C級指的是較小顆的豆子，TT、T、ML、MH 則是當地才會見到的不入流豆。 前面提到AA、AB、C、PB指的是顆粒的大小與形狀，那麼品質呢？如何區分AA、AB、C、PB的品質高下？肯亞另採了以數字分級的分級法，由於疏於宣傳，故知道的人較少。 分級上還是以顆粒大為先，而形狀不同的PB等級約同於AA，但若為莊園級或+級則在等級上各進兩級或一級，舉例來說，AB莊園豆約同於AA+及PB+。
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