衣索比亞 谷吉 罕貝拉 衣索比亞谷吉產區，由多樣化地形，養份肥沃的火山地質，紅棕土呈現。罕貝拉是位於谷吉區較高海拔（海拔2000公尺以上）的微型產區。為了取得與環境、大自然之間的平衡，咖啡櫻桃，採集月份在每年9-12月，當地小農，只採集原生種咖啡完全成熟的紅色咖啡櫻桃，並挑選篩掉瑕疵。 =================== 精選過程 =================== 罕貝拉莊園，採嚴格精緻作業，咖啡櫻桃果皮去除後，需經過大約48~72小時發酵，藉由發酵菌溶解果膠，再依批次，分別以一層的厚度，鋪到非洲棚架上，乾燥18天左右的時間。 咖啡櫻桃在慢速乾燥過程中，不但發展出最佳水活性，也能延伸風味發展。 這樣優越的地理條件，及精緻的處理過程，造就了衣索比亞谷吉產區，有特別鮮明的風味，也使谷吉產區成為近年聲名大噪、發展趨勢之一的原因。 Buku Sayisa 是衣索比亞海拔最高的咖啡種植區之一，微批次可追溯其採收時的工序環節，棚架日曬乾燥造就穩定且豐富的風味調性。高層次的風味、明確的花果調性，讓這隻豆子在Coffee Review中拿到93分的成績。
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