耶加雪菲，英文為Yirgacheffe，原意為「讓我們在這塊溼地上安身立命」，是隸屬於衣索比亞西達摩產區的一個小鎮。 由於生產的咖啡品質非常出色，因此獨立細分出來，並逐漸演變成衣索比亞精品咖啡的代名詞，甚至連星巴克都覬覦這個名稱，試圖將「耶加雪菲」註冊成其下的品牌商標，還好衣索比亞政府在2007年提出國際訴訟，才解放了耶加雪菲這個名稱。 耶加雪菲產區在哪裡? 耶加雪菲其實只是一個隸屬於西達摩產區的小鎮，海拔約在1700~2400公尺，年降雨量則為1,300mm，以衣索比亞平均海拔最高的咖啡產區之一。 但現在衣索比亞ECX交易制度的定義下，耶加雪菲並不是以產地的概念做為分類，而是以風味特徵做為分類，聽起來有點拗口，簡單來說就是杯測時你可以說「這隻豆子好耶加雪菲喔」。 因此在耶加雪菲鎮周邊地區生產的咖啡豆也都會被稱作耶加雪菲， 耶加雪菲的咖啡產季約在每年的10月~隔年1月，當地栽種的咖啡品種是當地歷史悠久的Heirloom，在衣索比亞這個國度裡，咖啡大部分是以野生或半野生的狀態，生長遮陰樹底下，因此農民所採收到的，實際上是許多不同自然變種的大拼盤，所以通常標示為「原生種Heirloom」。 這些產區之間的風味特性還是有所差異，舉例來說在海拔1600~1800公尺左右的地區生產的咖啡豆一般帶有香草的香氣，而海拔2000~2400公尺的地區通常會帶有花香，因此在選購咖啡豆的時候可以用海拔做為一種參考指標。
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