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【注意事項】

※ 焙度：淺中焙。

※ 品項：［熟豆：200g x 2袋］

※ 如需指定焙度，請於下單後備註註明：淺中焙、中焙、中深焙。

※ 可代客磨粉,請備註沖煮器具。

※ 有任何咖啡問題，可以透過官方LINE討論　LineＩＤ：@318njsia

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「風味愛好者的享受」

夏莓來自東南部高原的貝爾山脈,種植在2000公尺的地塊上,因採用鮮果特殊發酵方式,製作的櫻桃只選用剛從樹頭採下的紅果,去除外皮果肉,咖啡豆只留下果膠,與發酵菌、新鮮草莓果肉一起靜置,進行乾式發酵,讓咖豆吸附草莓果的甜份及酵母菌一起作用,達到預設的Ph值與糖度值後,才行清水洗滌,最後使用非洲棚架日曬乾燥生豆

「谷吉的現在進行式

Guji是大家不陌生的名字,位在衣索比亞南部偏遠山區,森林茂密,鬱蔥蔥。谷吉一詞得於群山中漫遊數千年的奥羅莫部落(谷吉是Oromi的一個部落名),這個地塊是該族最早居住的地方,歴時500年的漫漫時光,族人往北邊大陸擴散發展,成為時至今日衣索比亞族群估比人口最高,高達55%的最大種族。

Oromia原住民游牧生,主要日常活動是放牧,單純的產業,周邊术開發程度相對高。谷吉同時也蘊含了超強天然資源一黄金礦產,在谷吉可到黄金石和其他搶手的礦產,正是造就谷古多年以來「本纯淨的最大原因,如果沒有充分的理由,非居民的一般人是無法前往該地區,再加上Oromia人極力衛自身利益,非常排外,閒雜人等根本沒有魚目混珠進入的機會。直到近十年,谷吉的風味潛力慢慢被買家發現,並受惠於衣國政府的推波助湖下(頻繁區域劃分大風吹),順風之勢迅速竄起成為獨立的新產區,和耶加西達摩成了鮮明對比,一步步躍上世人眼光。

古老的起源咖啡的沿革

根據當地史料紀載,Oromia原住民早在公元10世紀就開始使用咖啡,盡管在當時還沒有飲料的概念。在那個時代,他們將咖啡豆與食用脂肪混合製成小球,透過咀嚼來消除疫勞,這是進行漫長旅程疲憊時的理想零食。關於咖啡作物的萌芽,在Guji當地有一個趣聞,Oromia文化裡有一位叫Waaq的天空之神,以死刑懲罰了一位犯下錯誤的人,在行刑處置完後,Waaqa發現這位人其是無幸之,Waaqa滿懷悲痛,來到這個人的墓前哭泣。當Waaqa中的淚水澆灌大地時,一種新植物從地里長出来咖啡,也因為咖啡是白Waaga 的眼澆灌的,而不是水,所以咖啡被認為是傳統奧羅莫文化中的一種特殊植物。

谷吉農民世代種咖啡,在沒有火紅之前,名子基本上皆被網綁在耶加與西達摩的名號旁邊(借光閃耀)在政府的有意為之下,開始在過去的幾十年裡,限制有所放鬆,地區的封閉之勢也緩緩地開放,大型種植商、外種植者、清洗開始進雕,各方資源投入非常多的時間與精力,為的是讓當地的小農更相信咖啡是值得投入心的作物。當地的合作夥伴也坦言,這段路程不輕鬆

,好在2015年升格為獨立產區,打開能見度,加上產出的質量提高不少,憑藉獨特的地域風味,在全球的買家中才漸漸有正面的響應,贏來豐收的果實正在進行!