新鮮的鱈魚卵置入由日本酒高湯調製、柴魚、醬油、砂糖所調製而成的醃料裡，醃製數日入味之後而成！
明太子整個製作過程不須經過壓製及風乾以保持口感柔軟濕潤，其渾厚醇熟的鮮味那是海鮮經過醃漬發酵後的美妙成果！
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最後更新日期：2024年11月21日
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鍾＊＊