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食品級澄粉 600g 小麥澱粉 無筋麵粉 澄麵 汀粉 鄧麵 淀麵 Wheat Flour / Wheat Starch

商品編號:P2687903863956 原始貨號:P2687903863956
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商品特色

商品名稱:澄粉 成分:小麥澱粉 規格:600公克 產地:台灣 保存方式:常溫陰涼處 無筋麵粉又稱澄麵、澄粉、淀麵(wheat starch),粵人訛為鄧麵,是從小麥提取澱粉所製成,是一種不含麵筋的麵粉。 無筋麵粉黏度和透明度較高,因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮,如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮,又或米篩目。 蒸熟後 外皮晶瑩剔透、內餡看起來若隱若現、細膩柔軟,口感嫩滑,彈性較高,其作用就像西式糕點裡的明膠或洋菜。
敲敲話
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