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1919 Smoked BBQ 用時間淬鍊的美味:
紐約天香牛肉 Pastrami嚴選牛胸腹肉,自胸部延伸到腹部,其肥瘦交替具有層次,如雪花堆疊。獨家香料醃製7-14天,再用台灣在地龍眼木煙燻,16小時低溫慢烤。其堆疊的香料風味奇特、口感多汁軟嫩。
紐約天香牛肉 Pastrami Beef
又稱猶太煙燻牛肉,為紐約美食地標Katz's熟食店自1888年開店以來受世界各地朝聖及喜愛的必點料理。
嚴選牛胸腹肉(short plate ),自胸部延伸到腹部,其肥瘦交替具有層次,如雪花堆疊。獨家香料醃製7-14天,再用台灣在地龍眼木煙燻,16小時低溫慢烤。
其堆疊的香料風味奇特,此香只應天上有,人間難得幾回聞,原肉切片入口即化,多汁軟嫩。絕對是不可錯過的頂級烤肉料理。
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