「吃了人就餓了」涼拌川耳

市面上的涼拌川耳大多會有川耳本身腥味過重跟不入味的問題，但我們家的川耳沒有這些問題；其秘方跟比例是一位飯店主廚私傳，製作過程中不添加任何一滴水，吃起來味道濃厚且風味獨特，很多不喜歡吃川耳的朋友，在吃過以後也對他大大改觀！

雖然使用成本上相對較高，但老話一句，這是我的堅持，所謂廚師的「浪漫」，看到客人吃到驚喜的反應！那真的很有成就感！要我迎合市場做那個很便宜，但是吃了也不知道自己在吃什麼的料理，那不如不要做了！

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