內容簡介

＼住在暢銷榜上的國民料理書／

《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮：續攤》

一出版，旋即霸占各大書店排行榜，蟬聯暢銷榜100週

　　★誠品2020、2021年「健康生活類」年度Top1

　　★博客來2020、2021年「飲食類」年度Top2

　　★博客來、誠品年度百大暢銷書

　　★金石堂暢銷榜

　　睽違二年，40萬粉絲震耳欲聾聲聲催，

　　>>>大象主廚感恩鄉親100道大放送！<<<

　　萬千讀者反饋：

　　《會開瓦斯就會煮》系列是最好備料，最容易煮，最美味，最受家人歡迎，最有成就感的料理書……書上保證有讓你料理魂噴發的各式象廚牌料理！

　　專治料理苦手的最佳解方：

　　→跟著這樣做，學會做出色香味俱全的氣炸料理—「氣炸鍋應用教戰守則」

　　→不能忽略的這些細節—「不沾鍋壽命延長操作方式全解析」

　　→真的長知識了—「滷味要好吃全靠『三分滷、七分泡』」

　　→掌握風乾小技巧—「超完美煎干貝華麗登場」

　　→只要略施小技—「清湯變白湯，名店雞湯在家就能輕鬆復刻」

　　→一根筷子逆轉蛋生—「告別氣孔超多的月球表面蒸蛋」

　　→新鮮九層塔先泡個熱水澡—「青醬不會變成『黑醬』」

　　→有了它們平凡食材也會變身美味料理—「象廚愛用的各種調味料無私分享」

　　→友善新手、體貼老手—「超詳細操作步驟圖、一看就懂的文字說明、精進廚藝的小知識」

　　各種藏在細節裡的魔鬼，就讓象廚為你開釋，一起邁向大廚之路。

料理KOL齊推

　　水瓶｜《因為愛，做便當》、《因為愛，做便當2》、《暖呼呼湯便當》作者

　　貝蒂｜《愛妻省力便當》、《愛妻瘦身便當【減醣成功三部曲】》、《愛妻無壓力瘦身便當》、《愛妻瘦身便當》作者

　　克萊兒｜《一鍋到底亂亂煮》、《有蛋就好吃》、《小女鵝和她阿爸的便當日記》

　　咩莉｜《一個人的旅味煮食》、《一個人的優雅煮食》作者

　　（依姓名筆畫排序）

　　★郭靜｜知名藝人──專文推薦

作者介紹

作者簡介

About大象主廚（大象發福廚房）

　　擁有中餐、西餐、烘焙、咖啡等證照，曾任職於知名料理品牌企業，現從事料理相關工作，並持續於高雄餐旅大學與藍帶國際廚藝學院進修精進廚藝，經營Instagram五年多，累積粉絲40萬人，因食譜步驟詳盡、圖文並茂，且能對症下藥親切地回答粉絲各式問題，最大的魔力就是讓人看完食譜，不自覺地也想跟著做看看，目前已累積破萬名粉絲分享實作成品！也因為長期與粉絲互動，大象主廚最能了解大家料理時常遇到的問題、遭遇的瓶頸及喜歡的菜單！因此本書有絕對自信保證，每道料理都是美味、高人氣且方便製作的！

　　Instagram：e.g.kitchen（大象發福廚房）

　　Facebook：大象發福廚房

序

作者序

就是這個味！

　　我們用青春追逐山川湖海、又因成熟而留戀廚房，畢竟，跑得再遠，總要回家。平日為了生存努力的樣子也許狼狽，但餐桌那一縷飄香的飯菜便是撫慰！本書或許沒有米其林星級大菜、沒有技驚全場的料理，但有的卻是最樸實也最實用，同時也最能引起共鳴的家常美味料理，希望大家透過本書都能做出「就是這個味！」，找到屬於自己的那份歸屬感！

　　這次前導的部分，我重新檢視並更新了自己常用的調味料，希望能讓讀者透過調味，進而更瞭解這本食譜書的風味！俗話說得好：「工欲善其事、必先利其器」，因每天在網路跟讀者互動多年，發現許多人對於氣炸鍋和不沾鍋，這兩大家庭常用的工具，有著諸多一知半解的困惑，所以我特別希望利用出書的機會，針對這兩個部分寫成專題，並套入全新的設計概念，運用大量且清楚明瞭的插圖，深入淺出幫助大家將觀念釐清，希望每個人從這本書開始，學會如何充分利用工具，而不是被工具所奴役！

　　本書是以70道瓦斯爐的直火料理為主，30道氣炸鍋料理為輔，希望快速便利的氣炸鍋，能成為大家快速出餐的神兵利器！在菜單的編排上，這本書真的傾盡我所有，收錄了整整100道料理！其中不但精選Instagram發表過的經典菜色，如：「排骨燜飯」、「蛤蠣蒸蛋」及「照燒虱目魚」等料理，更有多達60道未曾公開過的食譜以饗讀者，大家可以期待一下全新的內容！

　　另外，全書的呈現方式，保持與前兩本相同的優良傳統，詳細的步驟圖、簡單易懂的說明、文末提點的料理小知識一樣都沒有少，希望能讓新手受用、老手實用，讓所有閱讀此書的朋友能按步驟完成美味料理，成就感爆棚！

　　文末，必須感謝所有讀者對我前兩本書《會開瓦斯就會煮》、《會開瓦斯就會煮【續攤】》的支持與肯定，讓我榮登誠品書店與博客來網路書店暢銷排行榜百周之久！這對我而言真的是最大的鼓勵，因為有大家的支持，我才有更多創作的動力與靈感！未來，我會帶著大家的期待，不斷追求卓越，以及時時提醒自己莫忘初衷，繼續推出更多、更棒的作品！

　　最後的最後，再次感謝一路支持我的讀者、家人及朋友們，還有這次的彩蛋是郭靜可愛的插圖，希望有一天可以吃到阿郭師的料理唷！