苦丁茶又名一葉茶或雲霧茶，南海的大埔，大埔山上品種屬最上品等級。
苦丁茶用茶份量很特別，因為只要用一片茶葉便可沏一壺茶，一個下午一根就夠了，所以被稱為一葉茶。�
一葉茶茶的味道先苦後甘，清涼解渴， 生津止渴，退火降火氣.
另外台灣前幾年有流行一種沖泡法，就是在泡台灣烏龍茶時，置半片於茶壺中與烏龍茶一起，加水沖泡，除可提升烏龍
茶的甘味，更可同時清涼解渴，退火降火氣.
苦丁茶本身是用來降火氣的飲品，用量一次1支就可以了，切記，茶色變身就該倒出茶液，避免浸泡太久，變成太苦無
法飲用喔！一葉茶，常喝有益身心，喝完喉頭會回甘喔！
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