茶樹菇
又稱柳松菇,鮮茶菇,高纖維,低脂肪,顏色淡淡咖啡褐色,有圓柱型菇傘、菇莖較一般香菇細長,型態跟金針菇有點
像,但他有結實,彈牙的爽脆嚼勁,味道吃起來,也比其他菇種更為清新甘甜,並透著一股精緻芳香的獨特菌絲類的
乳香氣味,不論與海鮮搭配或肉類組合料理,都非常美味。
乾燥的茶樹菇,通常發水之後,拿來煮湯,燉煮料理,都還能保持體態完整,久煮不爛、湯色清澈回甜的特色,實屬上
等料理食材,整體是吃起來,應該類似一點的香菇狀的金針菇,咖啡色金針菇,金針狀的蘑菇, 哀~哀~哀,反正我
試起來都有點各類菌菇的味道,甘度還有茶甘的氣味,好多層次的味道,讓我亂七八糟一直吃,錯綜複雜變辭窮.
茶樹菇外型成細長狀,每條6cm~12cm不等,是一種高蛋白,低脂肪,無污染,高檔珍稀食用菌,泡水濕
潤還原後,無論燉湯或炒菜皆可以簡單料理出,最好的一道菜.
對素食者也是一道很好的營養補充取得來源喔.
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