對於海茸這個名字，可能很多人都會感到非常陌生，小編耳聞已久，今日終於見到廬山真面目，順手抓一把在手上，
感受強烈海洋的氣味，源源不絕，那種氣味，感覺好像是美人魚，優游在燦爛海洋中，被海洋生物及海藻海帶包圍
的天地裡，好綠好綠，好香好香，好天然，好好吃的感覺.
海茸頭是一種來自海洋的天然藻類植物，原產於南大洋，在紐西蘭、智利產量較大。
海茸頭的口感爽脆，營養價值相當高，不僅蛋白質、維生素和一些微量元素的含量要高於陸地植物，還含有陸地植物所
沒有的很多海洋營養，如岩藻黃質、海藻膠原蛋白、藻多酚等。
所以海茸是很多出家人及素食者，補充身體維生素，重要取得來源之一.
來自鮑魚的故鄉，智利，純天然藻類植物生長於海底礁石的藻類植物，取其海茸植物頭部的段落，切成細片，天然曬
乾。泡水後烹煮因形狀口感與螺肉相似，俗稱素海螺肉，未添加任何防腐劑及人工香料.
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◎這裡跟大家說明一下，未曾使用過的朋友，料理海茸，發泡有需要特別注的地方，請參考以下發泡及料理方法：◎
海茸頭，海茸管，與海茸管切絲(電話線海茸絲)，都是生長在冰海裡的純淨天然的藻類食品.
本來就怕污染以及高溫環境，就連採收上來乾燥以後，也是非常怕溫熱的. 所以您在料理之前
要先浸泡變軟，海茸管跟海茸絲，浸泡他，一定要用冰塊水浸泡，海茸頭可以用冰水浸泡後，馬上放入冰箱泡著.
如果放在常溫浸泡，室內溫度過高，或者用溫水浸泡，海茸會變得軟爛不堪使用.因為它是屬於全膠質藻類食品.
所以海茸煮起來，比較容易爛是正常的.
一般外面菜市場裡賣的海茸產品，那樣的Q彈，都是不正常的都有加藥進去發泡的，不是自然的海茸喔，不可與天然海茸比較.
要注意，【海茸絲】只能用（冰塊水）浸泡，只能浸泡3-5分鐘，就要撈起，只適合做涼拌菜(與鳳尾藻差不多).
如果要拿去熱炒，只能快炒15-30秒，因為膠質太多，如果炒的時間太長，會太軟爛.
至於(海茸管)的話，也是（冰塊水）浸泡10-15分鐘.
海茸頭的話，冰水放在冰箱浸2-3個小時變軟後即可料理.
天然的食品，無人工添加物乾燥製作，還請各位朋友參考後料理，達到最佳完美狀態.
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<烹調食用方法>
材料~乾素海螺肉50公克
材料(A)薑2片切絲、紅辣椒1/2支去蒂切小段、沙拉油、蒜泥各1大匙
(B)蠔油、沙茶醬各1大匙
(C)九層塔一小把
作法~1.乾素海螺肉浸泡於水中，每一個小時換一次水，換三次水或依個人喜好增加，泡軟程度依個人喜歡之口
感，取出瀝乾。
2.鍋中到入(A)料爆香，放入素海螺肉，加(B)料快炒，起鍋前再加(C)料拌炒後盛入盤中，即可食用。
涼拌海茸
材料：海茸、黃瓜、香芹、紅椒、蒜
做法：海茸放入水中浸泡20分鐘直到變軟，清洗后備用﹔黃瓜、紅椒切絲，香芹切段，蒜切末備用﹔鍋內燒開水，放入海茸絲，焯熟后撈起﹔加入切好的黃瓜、紅椒、香芹、蒜末，倒入醬油、醋、香油，撒少許鹽拌勻即可。
爆炒海茸
材料：海茸、青椒、紅椒
做法：海茸放入水中浸泡20分鐘直到變軟，清洗后備用﹔青椒、紅椒切絲備用﹔鍋中放入油，燒熱后加入辣椒煸炒﹔
加入海茸翻炒幾下，放適量鹽、生抽調味即可出鍋。
關於海茸的做法主要是涼拌和炒兩種，當然也可以做湯、下火鍋，這樣一道營養豐富，制作難度又不高的菜肴值得一
試哦。
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