群翅，始於較高檔魚翅，只因捕獲的較小隻，小隻也是要取下，所以才會有這種小群翅出現，一般都用在佛跳牆，
煲湯料理之中，雖然小支些，但是一堆集合在一起，發泡完成之後，也是滿滿的沙魚軟骨膠質爆漿，每一口都可以吃
到魚翅，如果大支的，一斤好幾萬喔.，推薦給您，而且簡單易發，眼睛閉著都可以發到4倍. 等於四兩可發一斤的魚翅，
絕對比你買冷凍魚翅划得來，自己發也比較安心衛生，無化學藥劑添加，買過的客人回流率很高，
煮羹湯一小把已經足夠，啖啖的魚翅精華鮮味濃香。魚翅含有豐富骨膠原及蛋白質，對身體很好的喔，動物性膠原蛋
白，有你想像不到的神奇， 一次可以發多一點，然後冷凍放置保存，要用時取一小部分，不避每次都發一點點.
台灣漁民捕獲，晾曬製作，品質最穩定.
這是小魚翅，清水浸泡一天後，變軟， 換水，水多一點，放些薑片，上瓦斯爐水煮開了，就關火， 蓋上蓋子，隔天看
魚翅發透了沒，沒透就再換水煮一次，相同步驟 ，直到發好.(這小隻翅應該一次就好了).
如果是大魚翅發泡也差不多，多幾道水煮而已，順便說一下 大支魚翅 發泡方法如下：
其實魚翅比發海參簡單很多，眼睛閉起來也發的好，也可以用電鍋蒸發法來發，一下就發好了. 但是我還是用傳統方法
發，方法如下.
1：取乾魚翅，取大鍋，水量較多的水浸泡乾魚翅一天.
2：第二天：浸水一天後的魚翅，在魚翅上的沙魚肉，需要完全去除，(如果有些魚肉較硬未軟化，明日再清乾淨也可
以,勿硬扯，會造成魚翅皮斷裂不完整.) 換水後，加入紹興酒少許，薑片7-8片，開中火加熱，等待鍋邊冒出小氣泡.
開文火，待水滾起，關火┤蓋上鍋蓋，再放一天.
3：第三天：照第二天的方法再做一次就ok了， 第四天取出，包一點水，置於冷凍即可，要料理就拿出來退冰，即時
享用. 可以一次多發一點如一斤，兩斤，發好後放在冷凍備用.
4 一般魚翅3天都應該發好了，再厚或沒發好，只要依照第二天方法，多做幾次即可
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