自己釀製韓國馬格利/長壽馬格利 專用酒麴材料包(酒曲100g+麥芽粉100g)共200g約可釀製5公升

自己釀的一定比外面餐廳買的還可口！！ 這個DIY馬格利材料包製作起來酒精濃度大約有10% 所以他的後勁還蠻強的，請各位飲用時勿過量。

韓國馬格利材料包

此材料包內容物含專用酒麴100g+麥芽粉100g=200公克 。釀製成品大約5公升

韓國瑪格麗在台灣買很貴，但是DIY超划算，搭配韓國料理超對味，讓你喝到夠。

DIY的瑪格利釀造完後聞起來會有一點點嘔吐味..哈哈 天然釀造會產生的味道，加上冰塊加些冰水或果醋可以讓味道更可口，讓您停不了的一杯接一杯。

全程發酵2-3天後請放置冰箱冷藏，避免味道變更酸。

購買後會提供您食譜以供製作，釀完後的瑪格利渣渣還可以拿來敷您的肌膚，可說是一兼二顧 矇拉阿堅洗口。

馬格利是用糯米、麥粉等加入酵母與水混合使其發酵，是韓國的傳統飲品，顏色成白色混濁，酒精濃度在6~7度之間，相較之下不算太高。在韓國，以米為原料所製作的馬格利未經過過濾，上頭還浮有米粒的叫東東酒也都很受歡迎。

喝馬格利的時候如果先搖一搖或攪拌一下再喝會比較好，好的馬格利能夠將酸、甜、苦、澀等味道完美地調和。因為馬格利是以穀物為原料製作，所以喝了幾杯就會有飽足感。沒有經過殺菌的馬格利保存期限大約只有10～30天，相當短，所以做完儘量於20天內飲用完畢。

想要品嚐到馬格利最好的風味要把握三個原則：

(1)溫度要維持在5-8度

(2)使用前請搖一搖

(3)容器要使用寬口型的碗 __賣場上有賣馬格利碗，可以一併帶，這樣整個氣氛就不一樣了

對馬格利有了初步的認識，接下來就要把手洗乾淨準備實際操作～

正宗的做法，主要是有三個要點：

1、酒麴：酒麴的作用是把糯米變成甜甜的酒精，所以做馬格利的話少不了它哦！用不同的酒麴，做出的成品味道也是不一樣的。

2、乾淨(非常重要)：整個發酵的過程，所有用到的容器和材料都要非常的乾淨，做的時候手也要洗乾淨，要不然一不小心就發霉了哦！

3、時間：整個過程至少需要36小時，所以一定要耐心，才能做出好喝的成品！

以下介紹材料：

1.圓粒糯米一公斤(使用好的糯米對產品的風味也有很大的幫助)

2.酒麴與大麥芽粉

3.玻璃容器

4.乾淨的飲用水

製作步驟：

1、糯米洗凈，用水泡3-4個小時，直到米能用手捏碎；當然如果你泡過夜就更沒問題啦。

2、隔水用蒸鍋蒸40一60分鐘，蒸到米飯略軟就可以了。

3、蒸好后，涼至35℃左右；因為之後拌酒麴一定等糯米涼透，否則熱糯米就把灰黴菌殺死了。

4、邊用涼水沖、邊順一個方向攪拌糯米，將糯米打散。

5、另取一乾淨容器，陶瓷或玻璃的保溫效果好，把酒麴捻成粉末，與糯米拌勻；後加水1.5倍(水的好壞影響成品的口感很大，所以我是用礦泉水)

6、蓋上蓋子，用厚布包好（一定要密封好，否則又酸又澀），放在25℃-30℃的地方最適宜。當然你有烤箱或者可以保溫的設備最好。

7、最初的2-3天每天攪動兩次；如果米酒表面有一點點綠毛或黑毛，用勺去掉，還是可以吃的，如果綠毛或黑毛遍布米酒的內部，還是別吃為好。白毛和紅色毛為正常現象。

8、第3天就可以嘗嘗，完成發酵的糯米是甜、酥的，味道不沖鼻，嘗不到生米粒。可以倒在紗網或是使用漏勺輕輕把成品瀝出來，裝瓶後放冰箱冷藏保存。

9.飲用的時候加入適量的純凈水與冰塊混合（如果不摻水會對腸胃有刺激，再根據個人口味加入糖、果醋或調味隨喝隨取。