👉迷你甜甜圈專用粉(K200-O)
👉規格：1.1kg/bag(PE)
👉準備材料：預拌粉1100g 、水600g、 酥油200g 、雞蛋4顆 (全蛋液200g)
👉製作步驟：
1) 將全蛋液/水/酥油/粉，依序放入攪拌桶內，攪拌器設定慢速後開起 ,慢速攪拌1分鐘
2) 攪拌器停止後, 用括刀將桶子底部及四周刮除乾淨 , 轉快速攪拌2分鐘，即可停止
3) 麵糊靜置15～20分鐘後(亦可直接製作),將麵糊倒入擠壓機中，即可開始連續烹炸
4) 經90秒油炸後, 成品掉入旋轉盤中，即可取出，沾裹糖粉或巧克力醬, 即可食用
👉注意事項：
1. 烹炸溫度170～180℃，每次下料間隔時間約25秒, 90秒可烹炸完成2顆迷你甜甜圈
2. 油炸時間為90秒，產能280±20個/小時，1kg粉可生產160±10個，每個成品重12g±2g
👉手作甜甜圈粉(C015-O)
👉規格：1.2kg/bag(PE)
👉準備材料：預拌粉1200g、雞蛋8顆(全蛋液400g)、無鹽奶油120g、牛奶400~500g
👉製作步驟：
1) 無鹽奶油融化備用，所有材料以慢速攪拌1分鐘，刮缸再慢速打1分鐘至完全拌勻。
2) 打完麵糊倒入手持式甜甜圈機，油溫170℃，甜甜圈機離油面約2-3公分，手持手柄按下按鈕。
3) 麵糊出來稍大程度時，些微沉入油面放開按鈕。
4) 麵糊沉入油裡後，用筷子從中間洞穴轉圈，待麵糊定型翻面，炸至金黃色即可。 (過程中翻面約2-3次，實際視甜甜圈上色程度而定)
👉注意事項：
1. 初次使用者建議取牛奶最低量400g作測試，再依個人喜好與實際狀況調整。
2. 油溫設定維持170度c，不超過180度c為主。
3. 步驟4轉圈切勿太大力並快速操作，若來不及可先一次下2~3個製作。
👉麻糬甜甜圈粉系列
👉規格：1kg/bag(PE)
👉準備材料：預拌粉1000g、全蛋液200g、無鹽奶油/酥油200g、水350g
👉製作步驟：
1) 攪拌缸放入所有材料，使用扇形攪拌器慢速攪拌1分鐘，刮缸，再轉中速攪拌2分鐘麵團呈光滑狀。
2) 麵糰壓平厚度約2公分，放入托盤中，麵糰蓋上保鮮膜冷凍30分鐘。
3) 桌面及麵糰撒些許手粉(玉米澱粉、食用級樹薯澱粉或麵粉)，將麵糰整型桿平至麵糰厚度約1.2-1.3公分。
4) 用甜甜圈壓模器壓出甜甜圈造型，依序放置在托盤上，剩餘麵糰可重新整型後再重複上面步驟。
5) 少量油炸170℃±10℃；大量油炸180℃±10℃，使用油網炸沉，時間約4-5分鐘至外型膨脹呈黃褐色為止。
👉注意事項：
1. 麵糰蓋上保鮮膜冷凍30分鐘，旨在壓模時方便操作不黏手，可依麵糰情況而定是否需冷凍。
2. 壓模後甜甜圈可直接油炸，也可放到冷凍需要時再拿出油炸。
3. 甜甜圈麵糰可放置冷凍2-3週，仍建議盡快使用完畢，冷凍時間較長可能影響甜甜圈口感。
4. 冷凍拿出的甜甜圈，可直接下鍋油炸或放置室溫回溫15-30分鐘後再油炸。
5. 熱的甜甜圈勿堆疊放置，會造成成品萎縮不美觀。
👉吉拿棒粉
👉規格：1kg/bag(PE)
👉原味、巧克力風味
準備材料：
方法一：預拌粉1000g、熱水800g(100℃)、植物油40cc(油量可自行調整增加) (麵團較黏手，需抹油較好操作)
方法二：預拌粉1000g、熱水850g(100℃)、植物油200cc(油量可自行調整減少) (麵團較光滑，較不黏手)
👉茶系列-準備材料：
方法一：預拌粉1000g、熱水800-900g(100℃)、植物油40cc(油量可自行調整增加) (麵團較黏手，需抹油較好操作)
方法二：預拌粉1000g、熱水850-950g(100℃)、植物油200cc(油量可自行調整減少)(麵團較光滑，較不黏手)
👉製作步驟：
1) 植物油倒入100℃熱水，接著倒入預拌粉，利用扇形攪拌器慢速攪拌成糰，刮缸，再轉中速將麵糰拌勻。
2) 將麵糰放入機台(手沾油可防止麵糰黏手)
3) 擠出吉拿棒麵糰(約10cm)下鍋油炸(請依擠出的吉拿棒造型的麵團量，調整油炸時間跟溫度)
瓦斯型加熱大油鍋：190度c，時間1分30秒到2分鐘
開放式定溫油炸鍋：170~180度c，時間3分鐘
4) 起鍋瀝油，沾上肉桂糖或巧克力醬即可食用 。
👉注意事項：
1.注意攪拌完吉拿棒麵糰燙手，可戴上棉手套以防燙傷。
2.擠花袋跟擠花嘴可以抹上少許的植物油。
3.吉拿棒麵糰的長度可依自家炸鍋大小而定，若不易切割，可用剪刀將麵糰剪斷。
4.吉拿棒麵糰下鍋油炸時易沾黏，可用筷子或夾子將沾黏在一起的麵糰分開。
👉白糖粿粉/糯米炸粉
👉規格：1kg/bag(PE)
👉準備材料：預拌粉1000g、水620-660g
👉製作步驟：
1) 將材料放入攪拌缸以勾狀攪拌器慢速攪拌1分鐘，成糰後取出，將麵糰稍微搓揉至不黏手即可。
2) 塑型建議：
(1)麻花狀-分25-30克為一糰，整形成麻花造型(或將麵糰揉成長條狀，將頭尾相接，握住兩端轉一圈)。
(2)扁平狀-分25-30克為一糰，搓成細長條狀，接著壓扁即完成。
(3)螺旋狀-分25-30克為一糰，搓成細長條狀，接著壓扁握住頭尾兩端反向旋轉即完成。
(4)小球狀-分8-10克為一糰，搓成圓球狀即完成。
(5)圓餅狀-分30克為一糰，搓成圓球，接著壓扁即完成。
(6)棒狀-分30克為一糰，搓成長條狀即完成。
3) 放入油鍋油炸，等表皮定型後可開始按壓，膨脹後炸至金黃色即可。
(1)麻花狀、扁平狀、螺旋狀-油溫約180℃，油炸時間約3分-3分半。
(2)小球狀-油溫約140℃，油炸時間約2分半。
(3)圓餅狀、棒狀-油溫約150-160℃，油炸時間約2分半-3分鐘。
👉注意事項：
1.炸的過程將麵糰輕壓，可使麵糰膨大
2.還未使用的麵糰需蓋上保鮮膜，避免表面乾掉
👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限：一年
👉有效日期：依袋上標示為主
👉保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。
👉貼心小提醒：
1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。
2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。
3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。
此商品暫時沒有評價