◆田義◆日式炸物粉系列(日式天婦羅炸粉 日式裹漿炸粉-底漿)

👉規格：1kg/bag (PE袋) 

►天婦羅炸粉(F006-4)

👉準備材料： 預拌粉1000g、水1500g

👉製作步驟：

步驟一：先將食材清洗備用。

步驟二：將日式天婦羅炸粉加水攪拌均勻備用。

步驟三：將食材沾取粉漿，下油鍋時稍微左右輕輕搖晃放入油鍋中，以油溫170-175℃油炸約3.5分鐘。(實際油炸時間需視食材大小及上色程度而定)

👉注意事項：

1. 攪拌粉漿時,如果粉的顆粒太多，可讓粉漿稍微靜置一下，大約10分鐘，讓顆粒粉吸一下水份，再作攪拌就能完全均勻的溶解。

2. 食材大小可依店家自行販售大小作調整，其油炸時間及溫度需再作調整。

3. 如炸蝦子，可先沾些許的薄粉（低筋麵粉），再沾裹麵糊。

4. 如想要製作薄麵衣，加水量可以再調整。

►日式裹漿炸粉底漿-原味

👉準備材料： 炸粉1000g、水1600-1800g(視客戶喜好粉漿稠度增減水量而定)、麵包粉

👉製作步驟： 炸里肌肉製作步驟:

步驟一：先將食材洗乾淨，再將大里肌肉用肉槌稍微拍打，破壞里肌肉的組織 (炸起來的肉質才不會很有韌性) 。

步驟二：再將里肌肉稍微用鹽巴、白胡椒粉、米酒、白砂糖稍微醃漬一下，去除一些肉腥味。

步驟三：將粉和水加在一起攪拌均勻即可。

步驟四：將里肌肉沾取粉漿後，再沾附麵包粉，稍微壓一下使麵包粉緊實沾附。

步驟五：炸豬排以油溫150-160℃油炸約3.5分鐘(實際油炸時間需視肉排厚度及上色程度而定)。

炸串物/炸洋蔥圈製作步驟

步驟一:將食材洗淨切塊串起備用

步驟二:將預拌粉和水攪拌均勻(粉漿建議較稠，包裹性較好)

步驟三:將串物及洋蔥圈沾裹粉漿後，再沾附麵包粉，稍微壓一下使麵包粉緊實沾附 步驟四:建議油溫170-180℃，油炸時間 肉類-約3-4分鐘 海鮮/蔬菜/水果類-約1-2分鐘

👉注意事項：

1. 食材要裹漿之前需瀝乾水分，如醃漬過的食材需瀝乾醃漬液。

2. 肉排的厚度可以各店家自行販售厚度做調整，其油炸時間及溫度需再作調整。

3. 肉排油溫不可過高油炸，會使麵包粉太快上色易焦黑，導致肉排還沒熟外觀已經焦黑。

4.粉：水的比例視客戶需求及沾裹炸物作調整 

►日式裹漿炸粉底漿-中式特調、蒜味

👉準備材料： 炸粉1000g、水2000g、麵包粉、大里肌肉(厚度約1.5公分)

👉製作步驟：

步驟一：先將食材洗乾淨，再將大里肌肉用肉槌稍微拍打，破壞里肌肉的組織 (炸起來的肉質才不會很有韌性)。

步驟二：再將里肌肉稍微用鹽巴、白胡椒粉、米酒、白砂糖稍微醃漬一下，去除一些肉腥味。

步驟三：將粉和水加在一起攪拌均勻即可。

步驟四：將里肌肉沾取粉漿後，再沾附麵包粉，麵包粉稍微壓一下，使麵包粉緊實沾附。

步驟五：炸豬排以油溫150-160℃油炸約3.5分鐘 (實際油炸時間需視肉排厚度及上色程度而定)。

👉注意事項：

1. 食材要裹漿之前需瀝乾水分，如醃漬過的食材需瀝乾醃漬液。

2. 肉排的厚度可以各店家自行販售厚度做調整，其油炸時間及溫度需再作調整。

3. 肉排油溫不可過高油炸，會使麵包粉太快上色易焦黑，導致肉排還沒熟外觀已經焦黑。

👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考

👉保存期限：一年

👉有效日期：依袋上標示為主

👉保存方式：

1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射

2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。

👉貼心小提醒：

1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。

2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。

3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。