👉規格：1.68kg/bag (鋁箔袋)
►手扒雞醃漬粉-1(F007-TS-1)、手扒雞醃漬粉-2(F007-TS-2)
👉準備材料
醃漬粉240g、水960g、米酒40g、全雞3.6公斤（6台斤）、麥芽水適量
👉製作步驟
步驟一：先將水、米酒、醃漬粉加在一起攪拌均勻，再放入全雞。
步驟二：以浸泡式醃漬全雞，醃漬時間為24小時 (需視肉量的多寡及入味程度而定，醃漬的過程中，可以上下翻動一下 肉，讓每一塊肉都能均勻醃漬入味)。
步驟三：醃漬時間到，如沒有要直接使用的話，可以將肉與醃漬液分開，避免醃漬過久導致太鹹，再將肉分裝冷藏保 存。
步驟四：將醃漬好的雞肉將表面的水分擦乾或風乾,再刷上麥芽水進行風乾的動作,再進烤箱烤焙,以上火200℃/下火 200℃，烤焙時間約90-100分鐘。
►使用滾筒按摩機之製作步驟：
步驟一：直接灑上翻動，滾筒按摩機大約20分鐘、真空按摩機約10分鐘。
步驟二：如使用滾筒按摩機，肉再醃漬6小時即可，若沒馬上使用可將肉與醃漬分開先以冷凍保存
步驟三：實際操作時間需視生肉量多寡與機型不同再自行調整。
👉注意事項
1. 如肉類較多，醃漬液再依比例放大即可。
2. 可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量。
3. 進冷藏醃漬溫度建議為4℃。
4. 此醃漬粉可醃漬全雞 / 雞翅 / 雞腿 / 七里香。
5. 也可加入個人喜好之調味，如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等，可增加特殊風味，但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深。
6. 麥芽水刷完可以稍微風乾一個晚上後(約18小時)再進去烤焙。
7. 刷麥芽水上色會比較像蜜汁紅亮色澤,如不刷麥芽水,直接烤會比較偏金黃色澤。
8. 如不刷麥芽水，可以再烤焙過程中，反覆刷上烤焙過程中雞皮滲出的油脂，增加烤雞雞皮的酥脆程度。
9. 烤焙過程中可以適時的反轉烤雞，以便受熱及烤焙上色均勻。
10. 烤焙時間需視肉量的大小及多寡調整。
11.烤雞翅180℃烤約15分,再轉200℃烤約10分; 烤雞腿180℃烤約15分,再轉200℃烤約20分; 烤大雞腿180℃烤約20分,再轉200℃烤約30分(過程中可將肉翻轉,適時刷上雞油,增加烤雞雞皮的酥脆及上色程度)。
12.每台烤箱的功率不同,故烤焙時間溫度需視狀況自行調整。
13.如烤箱非旋風式旋轉烤爐,又想要整隻烤雞都有酥脆外皮,可自行將烤雞翻轉烤焙。
►韓式炸雞醃漬粉(F007-KP)
👉準備材料
【方法一（未使用滾筒按摩機）】：醃漬粉240g、韓國燒酒40g、水960g、生肉2.4-3.6公斤（4-6台斤）
【方法二（有使用滾筒按摩機）】：醃漬粉240g、韓國燒酒120-160g、生肉7.2-9.6公斤（12-16台斤）、水100g
👉製作步驟
►未使用滾筒按摩機之製作步驟：
步驟一：先將醃漬粉和水加在一起攪拌均勻，接著就可以將生肉和醃漬液一起浸泡醃漬（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
步驟二：浸泡醃漬時間為12-14小時（需視肉量的多寡及入味程度而定，醃漬的過程中，可以上下翻動一下肉，讓每一塊肉都能均勻醃漬入味）
步驟三：醃漬時間到沒有要直接使用，可以將肉與醃漬液分開，避免醃漬過久導致太鹹，再將肉分裝冷藏保存
►使用滾筒按摩機之製作步驟：
直接灑上翻動，可添加適量的水。滾筒按摩機大約20分鐘、真空按摩機約10分鐘。 實際操作時間需視生肉量多寡與機型不同再自行調整。
1.生肉洗淨備用（多餘的水分需倒掉,以免過多的水稀釋了醃漬風味）
2.先將醃漬粉、燒酒、水加在一起攪拌均勻
3.再將調好的醃漬液倒入洗淨的生肉中混合攪拌均勻
👉注意事項
1.如肉類較多，醃漬液再依比例放大即可
2.可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量
3.此醃漬粉可醃漬 雞排 / 雞翅 / 雞腿 / 排骨，等肉類
4.如果沒有韓國燒酒，可以以米酒或高粱代替，但整體風味可能會與韓國燒酒有所差異
👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限：一年
👉有效日期：依袋上標示為主
👉保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。
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