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◆田義◆霜淇淋基礎粉系列

商品編號:P1733103581231 原始貨號:1070201201121

✓霜淇淋膨脹率(OVERRUN):20%。50g的田義霜淇淋基礎粉可以產出約5.5~6.2公升,1kg/包可以產出約110~124公升的霜淇淋。相當於5000ml的塑膠量杯約22~25桶。

✓製程簡單好操作,無須加熱均質。

✓不同口感、風味及機台功能差異的排列組合。

✓無香料、無色素、無防腐劑。

✓霜淇淋基礎粉-1(I002A-1):使用較高黏度羧甲基纖維素鈉(黏稠劑),在同添加量下,口感滑順綿密,抗溶性較佳。

✓霜淇淋基礎粉-2(I002A-2):使用較低黏度羧甲基纖維素鈉(黏稠劑)搭配不同膠體,在同添加量下,口感清爽。

✓霜淇淋基礎粉-3(I002A-3):使用德國進口乳化劑,增加乳脂在機台加熱均質過程中的乳化安定。

$ 1,040
預計出貨天數10
規格:
  • 霜淇淋基礎粉-1(I002A-1)(素食
  • 霜淇淋基礎粉-2(I002A-2)(素食
  • 霜淇淋基礎粉-3(I002A-3)
數量:
  • 付款方式:
    超商取貨付款 / 線上刷卡 / ATM 轉帳
  • 運送方式:
    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款 / 常溫7-ELEVEN店到店取貨不付款 / 宅配

商品特色

👉規格:1kg/bag (PE袋)


👉準備材料:

豆漿霜淇淋:霜淇淋基礎粉50g、冷水1500g、無糖豆漿2500g、特砂550g


👉製作步驟:

1. 特砂先與水溶解均勻,後加入無糖豆漿。

2. 最後加入霜淇淋基礎粉,使用手持式均質機攪拌均勻。

3. 投入霜淇淋機台製冰。

4. 製冰完成即可。


👉注意事項:

1. 所有製作完成的霜淇淋漿都要放置室溫待冷卻後,才可投入機台

2. 甜度可依添加進去的原料做調整

3. 部分原料製作而成的霜淇淋漿可能較濃稠,製冰後霜淇淋偏硬,出料不順,可增加水量,降低原料的添加做改善


👉製作細節:參照官網產品頁面說明,含製作影片、製作Q&A提供參考

👉保存期限:一年

👉有效日期:依袋上標示為主

👉保存方式:

1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射

2. 因台灣氣候潮濕,開封後請盡早使用完畢,如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放,避免受潮結塊。